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十年前,媽媽豬與爸爸豬還是男女朋友時,某次到新店訪友,

吃了一次南川麵館的紅油炒手,媽媽豬就直說 "就是這個味道,就是這個味道"。

這十年來試過了不少其他店的紅油炒手,都沒有那次印象深刻 (包括鼎泰豐那次)。

這次經過新店,特別彎過去拜訪一下那久久不去的美味。

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新店中正路,超級多外省美食。一百公尺內就有四家外省麵館,競爭激烈。

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當然先來點開胃小菜

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這就是朝思暮想的南川紅油炒手,表面看起來很清淡,

但下面的紅油才是重點,每家店都有不同秘方,所以味道差異很大。

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攪拌過後,原本的清淡轉變為熱情的火紅。

南川的紅油吃起來,有酸,有麻,有甜,微辣。

這可是很多不同香料搭配而程的完美比例。味道偏鹹重,不適合清淡口味人士。

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餛飩皮的皺褶,剛好可以讓紅油飽滿地吸附在上面。

所以味道會更足,更均勻。同樣的油去沾餃子,感覺就不一樣了。

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爸爸豬另外點的素椒麵,不是塑膠麵喔。

上面是素肉,下面那層應該就是紅油炒手的紅油,但又有那麼5%不大一樣。

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拌完當然也是紅冬冬一片

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我喜歡比較有嚼勁的麵,這款不錯。

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這看起來一點都不素啊。

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二大二小吃不飽,再加點一碗紅燒黃牛肉麵。一端上來,香氣十足。

但不是很勁爆,直衝你鼻子的那種紅燒香味,而是有點清真牛肉麵的那種內斂的香。

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牛肉本身很普通,甚至有點柴,不是入口及化,或是半筋半肉那種。

有點失望。而且,一看就知道是機器切的,很沒有感覺。

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至於麵,也是我最不喜歡的陽春麵.....

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但它的湯很耐喝,不油不膩,清爽卻又香氣十足。牛肉麵整體算是及格吧。

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賣的種類不算多,但客人可是絡繹不絕。二層樓,同時應可容納40人,滿滿滿。

結帳吃了五百塊,就麵類來說是中高價位的了。還好不是很常來。

照這張照片時,店內人員說不能照相......應該是生意太好,免勞部落客免費放送。

回家查了一下,原來南川在永和與和平東路上都有分店,

賣的東西大同小異,以後嘴饞可以有更多選擇了。

 

 

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