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雖然我知道 "養一頭牛會消耗太多的地球資源"

雖然我知道 "吃素救地球" 這個布條到處都有掛

雖然我更知道 "我的BMI與肝指數不怎麼好看"

但是,有時就是想大口吃肉!!! 

這次聽說內湖捷運站旁邊新開了一間炭烤牛排,生意很好。

看了別人的分享,每客都是大塊大塊的分量,價格也可接受,找了朋友一起來大快朵頤一番。

 

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因為聽說生意很好,乖乖等十一點開門準時報到。

店址很好找,大大黑色招牌也很醒目。

尤其是看到店門口掛的徵人啟事,哇,待遇不錯喔。想必生意一定不錯。

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店門口還放了一排椅子做為等待區。

用餐時也的確客滿,等候區都有至少五位在等待。所以早來早享受啊。

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價格還算中等。其實像我們不大懂牛肉的人,也分不大出來什麼是沙朗,丁骨或是什麼紐約客。

點菜時大多以價格以及份量作為考量標準。

就像比起日本人,我們也不大會吃魚。

吃生魚片時旗魚鮪魚鯊魚分不清楚的人也很多,只看誰大盤與價格了。

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這家店主打著選用 2%的 USDA Prime 等級的上等牛肉 (部分產品)。

詳細美國牛肉分類標準,請點選。

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紅黑黃的主打色,實在讓人熱情如火。更不用說外面的天氣....熱啊。

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不同部位有不同口感,甚至應該用不同烹調方式。

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先上南瓜湯。顏色很鮮豔,味道濃稠,用了不少牛奶重本。

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薯條與餐包是主菜上來之前填肚子的好朋友。

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這號稱叫做 "巴特里爆漿餐包",就是奶油多到會爆出來啦。撕開後先是一層奶酥。  

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再一擠,更裡面的熱奶油就會跑出來了。吃起來比一般乾扁扁的餐包有味道多了。

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朋友的 "9oz 超越翼板",使用的就是 2% USDA Prime 美國牛肉。

果然,一上桌就不得了,無論是厚度,炭烤後的格紋,以及外型,就夠豪邁了啊。

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有沒有注意到,這裡是用瓷盤裝的。其實,正統的牛排都是放在瓷盤上吃,而不是放在鐵板上。

瓷盤是冷的,所以牛肉的味道會隨著溫度而改變。

隨著每個人吃的速度不一樣,你可以從很熱口吃到溫溫的,享受不同的溫度與口感。

而且好的牛肉是不需要加太多醬料的,甚至調味料都可以不用。沾一點點鹽巴就可以提出鮮美的肉味。

台灣常見的鐵板牛排,大多時後只是一塊肉餅甚至肉片,

靠著厚厚的醬汁來騙味道,然後用一坨麵來讓你有飽足感。

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這是朋友老婆的 "超越雞排"。也是有炭烤紋路。

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我的 "12oz 招牌紐約客"。看了菜單,並沒有註明用的是什麼牛肉。我看到的就是那個 12oz!!!

很大一片,幾乎要把整個瓷盤的2/3給佔光了。

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很大,卻不是很厚。炭烤格紋非常漂亮,但賣像比起朋友的超越翼板輸了一些。

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這是捲捲頭點的 "9oz 老饕牛排"。哇,出門前我還不知道她這麼餓.....

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使用的是 USDA Choice 等級的牛肉。是牛肋脊中最嫩的部位。

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好不容易照完了,終於可以開動了吧。

看看我的招牌紐約客,我點五分熟。外面有炭焦味,裡面卻還是鮮紅柔嫩。

除了邊緣還是有些筋之外,味道不錯。

我切了一小塊給瑞瑞豬吃,瞬間眼睛亮了起來,結果她吃掉了1/3 (還好這片夠大啊)

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這間店的裝潢不怎麼樣,跟老牌的我家牛排差不多,但心思與成本大概都用在食材上面了。

我覺得,能大膽採用瓷盤,就是一種回歸牛排正統的正確嘗試。

讓平價的牛排館跳脫 "鐵板" 的刻板印象,直接跟高級餐廳的牛排平起平坐。

另外,這次消費的經驗跟網路其他人的分享比較後,發現菜單有些許更動。

"招牌紐約客" 似乎就是全新的菜色,我還蠻想試看看的 "牛肉三明治" 卻看不見了。

所以看官若想嘗鮮,菜單以現場為主喔。

 

 

超越原味碳烤牛排

內湖店
地址:台北市內湖區成功路四段208號
(捷運內湖站ㄧ號出口)
電話:(02)2796-6553
營業時間:
星期六日ㄧ 早上11點至3點最後點餐2點15分
            下午5點至11點最後點餐時間為晚上10點
週二至週五  下午5點至11點最後點餐時間為晚上10點

景美店
地址:台北市文山區羅斯福路六段38號
(捷運萬隆站ㄧ號出口)
電話:(02)2930-2100
營業時間:
星期五六日 早上11點至3點最後點餐2點15分
            下午5點至11點最後點餐時間為晚上10點
週一至週四下午5點至11點最後點餐時間為晚上10點

新莊店
地址:新北市新莊區建國ㄧ路44號
(捷運輔大站2號出口)
電話:(02)2908-3689
營業時間
星期五六日 早上11點至3點最後點餐2點15分
            下午5點至11點最後點餐時間為晚上10點
週一至週四  下午5點至11點最後點餐時間為晚上10點 

 

 

 

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