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瓏山林,這座隱身蘇澳小鎮的城堡

從陌生到熟識,只能說人生的機緣實在太巧妙。

從豪華的莊園,沁涼的中庭冷泉,到親如家人的服務人員,

在在滿溢著讓沒有來過的人體會不到的獨特。

"湯泉","餐飲",以及 "館外行程" 三大主軸,撐起了瓏山林雄霸一方的特色。

"湯泉" 與 "館外行程" 請見別篇文章,這篇專門介紹餐飲好了。

由於已經不是第一次用餐,新鮮感的降低帶來的是更平實的敘述與評價。

這次我必須說:瓏山林的餐飲,已經打破了它們自己之前立下的標準。

就讓我們欣賞吧:

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先來點兒童餐,畢竟把小孩兒按耐好,大人才有空閒吃飯啊。

有二種可選:牛肉或鮭魚

所謂麻雀雖小,五臟俱全就是這個意思吧。

從沙拉,麵包,湯,正餐,飯類,水果到甜點都在這圓盤上。

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這盤是牛肉

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這牛肉就是嫩牛排切塊。肉質一流,絕對不輸高級牛排店。

(建議可以依照小孩年紀來決定切塊大小會更加分)

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這盤是鮭魚

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蝦仁海鮮炒飯,誠意十足。

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兒童餐的分量很夠,小三之前可能都吃不完的。

所以當天下午最好讓小朋友玩水玩久一些,才能多吃一些。

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飯前手工餐包。呵呵,大概看得出變化的人不多。

以前有二個餐包(不同口味),而且搭配的是油醋醬。

這次是一個,搭配的是奶油。

不過沒關係,這不是重點,開胃即可。

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原來啊,餐包少一個,後面的沙拉就立刻補回來。

這盤沙拉分量不小,而且除了生菜,水果,還有一整條鮮蝦。

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突然,捲捲頭要我看另外一面。

哇....這才是重點啦。一整顆鮑魚。

之前的沙拉比較走創意路線,這次以食材為主

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湯品:松露蘑菇濃湯。

我....第一次吃到松露。(只到吃松露巧克力的等級)。

湯很濃,很稠。照理說味道已經很重。但是還是清楚地聞到松露的香味。

是啊,只有那有黑邊的幾小塊,就能在濃湯的稠濃之外加上了清甜,不愧是松露。

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金桔鱘龍魚:瓏山林跟南澳某個養殖場有合作,

所以鱘龍魚是這裡常見的菜色。外皮滑嫩,肉質鮮美。

幾乎沒有魚刺的新鮮,放在口裡一夾就融化的美味

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擠上了幾滴宜蘭名產金桔之後,味道又有了變化。

這是一道另類的一魚二吃,金桔讓整個口感與味覺都變了。

這道比之前進步很多!! 也是我整餐中記憶最深的。

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蒜泥龍蝦:這道上來時很驚艷,因為擺盤方式很霸氣。

切半的龍蝦,上面插著裝飾用的青菜。像是一條航空母艦向你開來。

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這個角度更像一條戰艦了吧!

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龍蝦肉當然很新鮮肥美。但吃著吃著,總覺得有點怪怪的。

我想應該是蒜茸的味道比較接近台式風味,與前幾道歐式清淡走向有很大的轉變。

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 主菜選項之一:香煎鮭魚。看那個魚皮,煎得超級漂亮。

這要多高的廚藝,才能煎出這麼平均美麗的焦黃色啊?

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佐以生菜與玉米,原本單薄的魚片立刻活跳了起來。

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主菜選項之二:櫻桃鴨。三次來都在菜單上的主打

鴨肉肥美厚實,有些許粉粉的口感

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轉個面,熬煮過的水果流下的甜醬汁,讓鴨肉添上一點甜味與滑順口感

這種厚切的鴨肉,輕易地打破台灣人對鴨肉都是扁扁的認知。

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這是我的牛排。來這裡男士們就應該點牛。 

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轉個面,感受這塊牛排的立體感

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斷面秀!! 新鮮紅嫩。不用去特別點什麼五分七分熟,交給主廚就會給你最好的柔嫩。

適當地油脂,當然也不會有惱人的肉筋,菁華就是菁華。

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飯後甜點:水果與巧克力泡芙

水果的水準絕對不是問題,泡芙也當然新鮮。

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 好睡了一晚,又到了吃早餐時間。

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先上一籃手工麵包,不夠可以隨時再加。

不過,新鮮的可頌雖好吃,但先別吃太飽。因為後面的更棒。

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也是先來開胃菜。沙拉,芋頭糕,以及手工豆腐

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來個特寫。大部分的人吃麵包加這盤大概就飽了。

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兒童餐,粥品。因為是給小朋友的,味道特別清淡些。

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另一面有精美的巧克力麵包與水果。中間也有一塊芋頭糕,火腿腸與一片培根。

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這一端上來,我還以為是我的漢堡。結果....這是兒童餐.....起士漢堡

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看看那片起士,柔軟地貼在肉排上。上面還灑了些香料(肉桂?)粉。看起來就好好吃喔。

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嘿嘿嘿,這才是我的牛肉堡。

看看那上面融化成黏稠狀的(起士?牛油?)

不是美式漢堡那種霸氣,但清秀中卻難掩高深的功力。

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轉個面!! 這實在不錯吃。有飽足感,但又不會有負擔。

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主餐另一種選擇:粥品。我沒吃到這項 (漢堡還不夠嗎??),所以無法告訴各位味道。

但一碗廣東粥,三項小菜,吃起來應該也還不錯。

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本來已經吃飽了,但看到桌上還有一個漂亮的餐包。

這麼精美不來用眼與嘴來欣賞,不是辜負了廚師的用心?

 

先從兒童餐說起好了。

捲捲頭一家人每次到所謂的親子餐廳,為小朋友點的兒童餐,每次都有薯條或雞塊。

我覺得生意不是這麼做的,不能因為兒童不會抗議就用廉價熱量塞飽他們,還美其名為小孩喜歡吃。

要知道兒童是社會之寶,一定要認真對待。不僅有關健康,也是教導他們相互尊重的一部分。

瓏山林的兒童餐,基本上就是把成人餐點減量並稍加調味

而且用很正式的方式為小朋友上菜

讓小孩覺得 "我也是用餐者之一",而不是 "被放在兒童椅上塞薯條要我安靜"

這在孩子的品格教育上會有很大的影響。

 

回到大人的餐點上。

因為之前的經驗,讓我這次不會每道菜上來都 "喔!! 喔!!!" 地心裡亂叫

反而因為心裡已經有底而冷靜了許多

所以這次的心思可以放在食物的擺盤與味道上面

當然,我離老饕的水準還有十萬八千里,只能以一平凡小卒來觀察。

我想,這麼比喻好了,大家都知道籃球之神喬丹吧

雖然他年輕時的灌籃已經夠厲害了,但他還是繼續尋找不同的投籃技巧

好讓他飛不起來之後還有其他的得分方式

這種 "已經超越一般水準,但還求自我突破" 用在瓏山林的餐飲上絶對不為過。

 

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瓏山林蘇澳冷熱泉度假飯店
電話:03-9966666
地址:宜蘭縣蘇澳鎮中原路301號
 

官網:https://www.rslhotel.com/about/about_1.asp

 

 

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