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 lette3.gif  最近....捲捲頭迷上了日式料理

去過日本二次,想說點些什麼好吃的,但是菜單又看不大懂

台灣就不一樣,雖然什麼魚跟什麼魚之間也吃不出差異,至少菜單看得懂

上次吃過猿燒之後,捲捲頭早就計劃好了要去傳說中的 Hao 壽司

看到別的格友吃得那麼開心,(握拳)必定要吃到的決心就愈堅定

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今天,是Hao 壽司搬家之後第一天開幕,早上打電話過去說中午已滿

不死心,拖著爸爸豬與剛下課的瑞瑞豬去現場排隊

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舊的店面據說只能坐八個人,新店面也不大,但算一算可以容納20-30人。

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這位是助理

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這位就是老闆兼大廚

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寫在壓克力板上的菜單與價格

不便宜,對自己的菜色很有信心

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原本被安排坐在第一排位置,這可是壽司店最專業的位置,能直接與師傅溝通要吃些什麼

但....我們就算了吧。連鮪魚旗魚都分不出來.....

我們點了二項,北海四色丼與盛合握壽司

四色丼是因為看別人的食記,握壽司則是不會錯的基本選擇

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先上來的是前菜杏包菇。前菜是不固定的,看當天材料而定。涼涼鹹鹹,很不錯吃。

(終於吃到不是油炸的杏包菇了)

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等餐有一段時間,好奇地看看師傅在忙什麼。二碗醋飯已經準備好 (另一桌也點了四色丼)

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五分鐘後再回頭,已經裝盤完成

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問了一下師傅可不可以拍照?因為我們的位置被換到比較暗的邊桌,怕等一下光線太差拍不好。

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這...鮭魚的色澤太棒了吧

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終於上桌了,還好新買的相機,高ISO 表現非常棒,才能拍到這些捨不得吃的美照啊

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北海鮭魚卵

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鮭魚生魚片

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我們選的是加拿大的海膽,比日本的便宜50元。

(真的有人吃得出來嗎??差價可以去吃7-11的49元特餐當明天午飯)

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現磨的山葵泥與薑片

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二隻新鮮牡丹蝦

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盛合握壽司一份共7貫

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 這些魚叫什麼名字我們都不知道...但與一般常見的鮪魚旗魚應該是不同等級的

否則也不會是二倍價了吧

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據說,這要從清淡的吃到味道重的....

嗯.....我們三個人,則是隨機拿到什麼吃什麼,完全辜負了師傅的美意啊

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甚至.....瑞瑞豬只喜歡吃生魚片,我還把魚飯分開,她吃生魚片,我吃醋飯。

師傅若看到應該直接昏倒吧....

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鮭魚親子握壽司

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這一貫的色澤與賣相最好看

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比目魚側握壽司

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炙壽司

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味增鮮魚湯。

我們吃完丼飯跟壽司起身結帳,沒想到櫃台說還有湯與水果。

好啊,等湯來吧,沒想到一等就是十分鐘。

終於端上來後,什麼?味增湯也要等十分鐘?不是都大鍋煮好的嗎?

結果,並非如此啊。原來老闆是現煮的,好像要等到一定人數才會煮。

這湯真好喝!! 不像一般味增湯那樣死鹹,湯裡的魚肉也很高檔。

這真的不是一般的味增湯啊,打破了過去三四十年的刻板印象。

 

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這次去Hao 壽司的經驗,大致上來說,很不錯。

食物夠精緻,食材夠新鮮,料理水準也很棒

只是啊只是.....真的是有點貴

點了二份餐,花了台幣800元啊,實在不是勤奮的宜蘭人能夠經常光顧的

對照了別人以前的食記,搬家後似乎有漲價喔

只恨沒有早點去吃

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Haoすし 壽司

地址 :宜蘭市西後街56號

 

電話 :03-9329084

營業時間 :11:30~14:30  /  17:30~22:00 (周一休)

推薦菜色: 盛合握壽司,北海四色丼,烤魚定食。

(不可刷卡 、可預約訂位 、無服務費)

 

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