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很多觀光客來宜蘭都是衝著蔥油餅而來,

無論是礁溪的柯氏,宜蘭東門夜市的彭蔥油餅,還有羅東郵局旁邊義豐

但這些都是直徑約20公分厚厚的那種,比較油,幾乎像是油炸過的

好奇怪,宜蘭的蔥油餅怎麼都長這個樣子???

話說,捲捲頭以前在吃這家蔥油餅了,

在宜蘭中山路上(合作金庫對面,以前舊台銀和宜蘭信用合作社中間的那條巷子)

但常常撲空,因為老闆賣完就閃人了,讓我覺得常常沒開。

其實他也不算特別,就是很傳統的那種。一個大油桶,一整張麵皮下去煎的外省蔥油餅。 

但.....問了一下老闆,這裡可是全宜蘭唯一有賣這種傳統蔥油餅的呢

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小店就在林氏家廟正對面。熟知宜蘭的人都知道這條巷子都是賣傳統早餐的店

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林式家廟有空可以去看看,鬧中取靜

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還是回到蔥油餅吧。若不提起,還真的記不起來有多久沒在宜蘭看過這種蔥油餅

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老闆一早就會來賣,大約九點半就會賣完回家

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切之前要對半折幾次

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老闆動作很快,來不及照,就切切切,搞定

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先分裝好,客人可以一拿就走

一大張60元/半張30元

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老闆說他40歲了,笑得很靦腆。他是接他父親的攤子,也是有四十幾年的歷史。

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就是這麼二個大鐵鍋,將口味傳承了下去。看外觀就知道很有歲月。

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只有一種辣醬可以加....看起來好辣啊,沒膽去試。

 

這家蔥油餅吃起來,雖然是薄片的,但很有咬勁。

麵粉的香與淡淡的蔥香混合在一起,完全傳統的味道

我是吃到原味沒有加任何佐料的,淡淡的麵皮香

若是捲一捲再吃,咬勁更強烈,味道更濃

哈哈哈,若是加點烤鴨與甜麵醬,應該很棒!!!

另一個特點是,宜蘭其他種的蔥油餅,若是冷掉了就會很油,很難吃

但這種傳統的,剛起鍋好吃,放冷了也不會出油,也很好吃

老闆說秘訣就在他的蔥油餅只有 "麵粉加水",沒有加其他的東西

其他種的蔥油餅都會加豬油進去

 

若是宜蘭朋友在找這種蔥油餅,可以試一下喔。不過,早起鳥兒有蟲吃,最好九點以前去。

 

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南興街蔥油餅

地址:宜蘭市南興街市場內(宜蘭舊台銀與宜蘭信用合作社中間巷子)

營業時間:早上五點~賣完為止

地圖:https://goo.gl/maps/X9Rw1

 

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