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今天中午之前,我以為我能吃辣,我以為我愛吃辣,我以為我已經很重口味.....

但中午過後,在這個議題上我必需變得非常保守。

What Happened??

因為今天捲捲頭的老闆請我們吃超級無敵辣的川菜啦!!

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地點就在南港展覽館捷運站的正對面,中國信託金融園區裡面。

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這個地方若沒走進來,從外觀你會以為是三棟為一組的辦公大樓。

但....除了辦公室之外,這裡還有非常多的店可以逛,像是春水堂,無印良品,或是摩曼頓都有。

還有很多日系品牌,像是衣服與鞋子。更多的是美食,三樓都是美食區。

在這裡上班真不錯,自成為一個自給自足的單位。無論是中午吃飯,或是逛街隨意晃晃都很方便。

可以搭捷運,地下室也有蠻大的停車場。

新穎的空間,沒有東區百貨公司的壓力,也沒有過多的人潮,很值得來逛逛。

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我們要去的 "開飯" 川食堂在C棟三樓。

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這裡的裝潢很特別,外面走廊等待區的空間很大,一派悠活。

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哈哈,讓四川人都擔心回去吃不到這樣的美味了。二隻貓熊還打了起來。真有這麼好吃???

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有別於傳統川菜館,這裡的裝潢很年輕新潮。

我記憶中的川菜館,像是台大或是館前路附近,白底紅字的招牌,寫著 "成都川菜" 或 "重慶川菜"。

裡面是大大的圓桌,一報到就必須點 "麻婆豆腐","乾扁四季豆" 和 "豆瓣魚",然後再配一大鍋白飯吃得滿頭大汗。

那是一幅時代與老兵的感覺啊。

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或許那種傳統,讓年輕人覺得上川菜館有點過時。

所以開飯川食堂這種比較新穎的,改良式的裝潢,就能打動年輕人的心。

畢竟,味蕾是騙不了人的。我們的基因裡,就是對川菜這味兒沒有招架能力。

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請別讓上面的照片誤導,讓你以為餐廳裡面沒什麼客人。

我們星期二中午約11:50到,那時還沒有到中午休息時間...所以比較空。

但.....12:15分,就已經滿座了!! 真的不誇張,在這園區的上班族覓食能力超級強大。

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看看菜單,是啊,今天想吃哪一味?

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這個是必點的,無敵招牌,第一名 "流口水雞"

不用等到上菜,我光在旁邊看菜單就已經開始流口水了。

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先把白飯準備好,因為等一下會很搶手。一碗接一碗,白飯是可以吃到飽的。

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流口水雞 (320元,一條辣椒)。哇,跟菜單圖片幾乎一模一樣!!!

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這是個冷盤,冰冰涼涼地非常好入口。(店家把這道歸為 "開胃菜")

上面灑滿了花生粒,泡著紅咚咚的醬汁。

光是這一盤,就可以讓我吃二碗飯了啊。

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我覺得雞肉的處理方式,就像一般的醉雞。但重點是醬料,除了辣油,還加了芝麻醬。

所以就算它不是熱呼呼的,但一端上來還是充滿了辣與香。

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如果單吃的話,會有點油,也有點鹹。但吃川菜沒人只吃菜的吧。

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一定是這樣的,夾一塊起來......

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放在白飯上面,天啊,我不信在螢幕前的看倌沒有流口水。(等一下連醬汁也不要放過喔,要全給它澆下企!!!)

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這道是看別桌點來的,因為顏色很漂亮就跟服務生要了一樣的。

這個叫 "催淚彈" (220元,一條辣椒)

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雖然叫做催淚彈,但它可能是我們所點的菜裡面最不辣的。

糯米椒大火快炒洗選蛋,簡單,好吃。這道在家裡也能做喔。

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翻滾吧,肥腸。(350元,三條辣椒)

這道真的太過分了,60%以上都是紅辣椒,而且是熱炒過的。加溫後的辣椒,會變乾變脆。

當我以為吃一片辣椒好像還好,正要吃下第二片的時後,報應來了。辣啊......

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因為它不只辣,而且大量的花椒粒此時不注意地在嘴裡爆開,一股麻從後腦勺直衝上來....完蛋了,喝水都來不及。

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沒有三兩三的人千萬別點這道。因為你根本分不清吃到的到底是肥腸還是杏鮑菇都一樣辣啊。

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豆酥鱈魚 (400元,沒有辣椒,謝天謝地)

總算上來一道完全沒有紅顏色的菜!!

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這道雖不辣,但口味仍然很重。因為上面的豆酥像是不用錢一樣地厚厚一層。

厚度幾乎跟魚肉一樣,所以一口吃下,半邊是豆酥的鹹味,半邊是魚的鮮味。

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紅河水牛 (360元,三條辣椒)

這....到底是誰點的菜啊...怎麼又來了。

又是紅咚咚地一大盆。

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這在一般的川菜館應該就是 "水煮牛"。下面用厚厚的青菜與豆芽打底,上面是一層排成圈的牛肉薄片。(天啊,打字時邊流口水是怎樣...)

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這家店的辣椒用起來像是空氣一樣,免費的

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隨便撈個肉片,還是逃不過辣椒啊。其實肉片與豆芽菜是最不辣的,千萬別撈起一丁點的湯汁,辣的精華都在那了。噴淚啊。

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砂鍋雞湯 (600元,沒有辣椒)。用金華火腿熬煮,配上小半隻老母雞。

其實到這時我已經根本不管點的是什麼湯了,只要不是紅色的上來就喝啊。(沒想到點的是最貴的啦....還好老闆出錢)

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這個湯,有點太濃了。火腿與雞肉的味道都被吸收在湯裡。之前吃的是辣,這湯卻用 "濃" 來解辣。

我不知道這其中奧妙。但我知道的是,如果喝的是水,或是一般常見的湯,那通常會愈喝愈辣。

這雞湯喝下去,有點把你從惡夢中喚醒的感覺。剛剛那幾道菜的辣,似乎瞬間被拋在腦後。

留下的僅是回憶以及額頭上快乾掉的汗。

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此時才想到,一開始就在桌上的醋。單喝其實還好,但這應該是用來解辣的。

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解決了主菜,該用點正常的東西緩緩胃。

這是玫瑰荔枝凍 (80元)。

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我沒吃到這個,但友人表示上面的荔枝味道不錯。

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我吃的是這個,金桔檸檬凍 (80元)。

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不錯吃喔,不會很甜。上面那半顆是金桔,可以擠汁出來淋在果凍上面。

果凍裡面有幾片醃過的檸檬片,酸酸甜甜,有時又帶點檸檬皮特殊的苦味。

這是大人味道的果凍。

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最後是飲料。這裡的飲料做得很漂亮,不像是川菜館,反而像是專業飲料店。

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這是草莓甜心茶 (120元)。很適合女生。

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翡翠冬瓜露 (80元)。喝這個最解辣了。

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不過,我們都公認這杯是最漂亮的。

玫瑰金桔冰鑽 (120元)

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上層有碎冰,花瓣,顏色相當清爽。

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中層則是金桔。喝起來味道應該也是很有層次的吧。據老闆說,好喝。顏色也很適合她的風格。

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每個人對辣的標準是不一樣的,經過這次,我自認應該重新思考腦中對辣的記憶,別輕易說服自己是個能吃辣的人。

看看老闆二夫妻,一邊擦汗還能一邊說著 "喔,你沒吃過真正辣的泰國菜,比這個還辣"。

我的媽媽呀,人外有人,天外有天。

開飯川食堂跟饗食天堂好像是同一個集團的,只是營運的方針與目標客戶群有些差異。

我覺得它的定位蠻成功的,至少將川菜重新放回年輕人外食的選項之中。

旁邊還有日式拉麵,鐵板燒,海鮮等等美食,開飯川食堂能在各國美食的競爭環境中,依舊吸引這麼多客人,這真是老一輩的川菜館老闆始料未及的啊。

或許因為新的定位,讓它的價格比較貴一些。但我也發現,除了單點之外,它也提供類似套餐的方式。

無論你是二人,四人,或六人八人前來,平均一個人480元就能享用至少四道主菜,白飯與飲料。

若你自認是重口味,不怕辣的人,趕緊找幾個朋友來試試吧。

 

 

開飯川食堂官網

👉往下拉一點就有完整菜單

 

 

 

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