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認識小眼睛算一算也一年多了,當時只是好玩去坐了免費觀光小巴,到這邊替小姐們張羅點吃的,沒想到從此成了朋友。

有時在FB上看到他的動態是什麼...."到哪裡練功",問了一下才知道原來是去學習更多咖啡的知識與沖泡方法。

還記得第一次見面的時後,他就說有機會要來試試 "調酒與咖啡",沒想到一拖也是好一陣子沒去逛逛。

今天再帶小姐們去看卡通,喝下午茶,更要去試試他到底練了什麼功?

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沒什麼變化的店門,多雨的宜蘭,已經讓招牌貓腳下那張木桌,長出一排小香菇了。

其實我本來沒發現,而是看到有幾位觀光客好奇地一直拿手機照,我才看到。

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哇.....方位換了,感覺起來變得比較寬大。

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這台腳踏車好像是新掛上去的,不然就是以前沒注意到

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現在的小眼睛,也有靠窗看風景的座位了喔

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不知道從哪個眷村拔下來的小旗子??

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店門口跟你說 "沒空別來",這裡又要你不要催。這老闆的腦袋有點空空喔。

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畫得真像!!

 

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巧虎跟啤酒罐放在一起??要混搭也有點不合邏輯

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這個吧檯,應該是全店最像 "裝潢"的地方,其餘都是小眼睛亂貼亂拼出來的。

怎麼會有這麼隨性就開咖啡店的人??

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你覺得那按出來的會是純果汁嗎??

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漫畫書好像比以前少了一些

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這是什麼???

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找到新玩意了,小眼睛自製的明信片,那小人頭畫的超像本人,或許說小眼睛本人長的就很卡通更恰當

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咦?這明信片看起來怪怪的。怎麼有點厚度??

原來裡面裝了小眼睛自製的耳掛式咖啡粉!!! 這超有創意的啦!! (只是....這可以拿去寄嗎?)

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來看看有什麼新鮮的吧!

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來這邊,當然要給它選紅色框框裡面的。可都是 "小眼睛代表作" 啊。(哈哈,我們也第一次點就是了)

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因為我們之前來都點藍色框框裡的 "小眼睛特調"。

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捲捲頭看到這個,問 "這位29年經驗的老師傅是誰啊? 他作的蛋糕有那麼好吃嗎?"

沒想到小眼睛指指自己,說從七歲就開始看人做蛋糕,所以就有29年經驗了啊。(真想打人O&^$$^%$^#^)

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好啦好啦,端一塊上來,要來按耐小姐們的肚子。

這蛋糕外表還真是樸實無華,沒有漂亮的裝飾,沒有太多的奶油,就是蛋糕。中間夾了肉鬆,上面灑了些蔥花。

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你也想來一口嗎??

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有了蛋糕,再加個水蜜桃茶。淡淡甜甜,給小孩剛好。

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這二隻的眼神怎麼沒在小眼睛特選的下午茶上面??

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第三次來的她們,早就已經盯著電視,不理我們了。

這樣也好,我們才能好好地欣賞小眼睛怎樣玩咖啡。

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先來個小眼睛特調!! 這是我們最喜歡的。夏天喝清涼無負擔!!

先倒入蘋果西打(當初會點這個,就是因為用的是捲捲頭最愛的蘋果西打!!)

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加冰塊。奇怪,自己平常喝的蘋果西打好像顏色沒那麼好看。

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再倒入剛煮好的 expresso

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就是一杯小眼睛特調啦。西打與咖啡的比例是練出來的,我不知道在家能不能如法泡製就是了。

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這真的很神奇。二者碰到之後,西打似乎會將咖啡中的油脂逼出來,讓它浮在最上面。

而下層,你也不會喝到咖啡的苦與西打的甜,而是二者合一,有點介於冰咖啡與冰茶中間的感覺。

您若是第一次來小眼睛,而且外面天氣很熱的話,這個可以試看看。就算不喝咖啡的人也不會有距離感,因為沒什麼咖啡味。 

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 接著要來試看看小眼睛的手沖單品了。這是 "日曬西達摩,獅子王" (連結是回家查資料慢慢學的,我對咖啡的知識是幼稚園程度)

小眼睛的豆子都是自己烘自己磨的喔。

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精確地掌握沖泡溫度

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慢慢加入熱水

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專注的男人!!

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咖啡已經泡好,此時卻拿出一個紅色塑膠盤,擺個小碟子,放個檸檬片,再灑上砂糖

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端到客人面前,倒入咖啡在大小二個茶杯之中 (沒錯,是茶杯!!!!)

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小眼睛手沖單品,"日曬西達摩,獅子王" 完成!!

嗯.....這個擺盤,有點......嗯.......跟店內的裝潢非常搭配

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先喝大碗咖啡,慢慢喝,享受不同溫度味道的變化

我個人覺得,這咖啡偏酸,而且是一開始就酸而不是尾勁酸,但酸的程度是很平易近人的。

甚至,這種酸是一種香氣,它的苦澀可能只有佔不到20%,其餘都是酸與香。

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再喝小杯咖啡。因為杯口小,冷的會比較慢一些,所以能喝到比剛剛大碗最後一口再溫一些些的咖啡。(看得懂在寫什麼吧??)

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若不是說這是在咖啡店,你一定會以為這是在喝中將湯吧。拿茶碗喝咖啡..........................................誰規定不行??

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精彩的來了,左邊是灑了砂糖的檸檬片,右邊是新鮮的咖啡粉

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倒下去!!!

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捲起來

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一口吃下去!! 當然是要在嘴裡嚼啦。(會有點心理障礙!!!)

哇,這超特別!!!

你以為會酸?會苦?都不是!! 而是 "香"。

那並不是炒菜的香,而是檸檬的清香,配上砂糖的顆粒感。老實說,一點咖啡味道都沒有,不知是被吸收了,還是被抵消了?

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小眼睛介紹另一種吃法:拿出一瓶牙買加黑蘭姆酒,倒了一小杯,趁檸檬片還在嘴裡時一口喝下。

味道立刻變了,嘴中散發出一股奇異的味覺。剛剛才有的檸檬香,現在變成了不知怎麼形容的感覺。

我們好奇地問,有咖啡店這樣喝的嗎??

小眼睛說 "喂!! 這是夜店才有的啦"

噓.....我們是親子掛的,小聲一點啦

(唉....什麼夜店,我們比較常去飯店倒是真的)

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我們又好奇地,點了那個最貴的。哈哈哈,有點醉了是吧??

90+ 藝妓荔西羅,回家查了一下,還真是隻很貴的豆子啊

沖的過程就不贅述,但我個人覺得非常溫和,不苦不澀不酸,與腦中的咖啡距離非常遠。我比較喜歡有果香的啦。

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這次喝的二支豆子,前方為日曬西達摩獅子王,後面為藝妓荔西羅

品種不同,烘培方式不同,有著完全不一樣的特性

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同一支咖啡豆,不同的烘培過程,不同的咖啡師,就會泡出不一樣的味道。

但前提是,你也要能喝得出來。

這真是一門大學問!!!這也難怪小眼睛必須常常與同業一起練習,探索這個無盡的咖啡世界。

他說,有時會覺得無力,會遇到撞牆期。有時會對自己泡出來的咖啡沒有感覺,或是突然無法分辨出咖啡豆的特性

我想,如果沒有極大的興趣,都會變得無味甚至苦澀。

小眼睛的本職專長是電腦工程師,平常是個在台北的上班族,只有周末才回來宜蘭,做喜歡的事,當真正的小眼睛

我想,他很幸運,能找到值得花時間去鑽研的方向;我們也很幸運,能有機會去品嘗他的手藝!

 

 本篇遊記同步曝光在瘋台灣宜蘭民宿網

 

小眼睛咖啡

地址:宜蘭縣員山鄉枕山村坡城路19之20號

營業時間:星期六、日

電話:0939 454 383

 

 

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Posted by 捲捲頭 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(23) 人氣()


留言列表 (23)

Post Comment
  • Hsin BA Chen
  • 在家也想要有咖啡館的FU
  • 林古拎
  • 太讚了不能不推!!!!
  • tomato66
  • 喜歡留什麼都可以,最好讓人印象深刻的答案。
  • ccike135tw
  • 我也很喜歡咖啡~~~咖啡真的是一大學問
  • 何媽=winnie
  • 看了!!我也好想來去喝一杯"小眼睛特調"~~(好特別喔~)
  • masako
  • 哇~原來咖啡也可以醬玩!太神奇了^^
  • 新新(明雪)
  • 充滿咖啡香的空氣
    聞起來超舒服的
  • Aki
  • 手沖咖啡感覺超專業
    檸檬片+砂糖和咖啡粉也是一絕 實在太特別了!
  • 林雅咲
  • 看完想喝咖啡了~~
  • 抓琴
  • 復古的熱水瓶,超酷的,看到檸檬片,牙齒都軟了
  • 蔡遠同
  • ''小眼睛''是指老闆的眼睛嗎?雖說老闆眼睛小歸小,但特調咖啡的專業程度卻是讓人跌破眼鏡!改天也要來試試這幾招,自己要喝的咖啡自己調製,最棒囉!
  • 飛翔
  • 哇~好復古的店喔!!
    看了也好想去看看~來喝一杯"嘎逼"喔!!
  • Lingling Tien
  • 老闆的生活真的滿令人羨慕的~
    能夠為了理想可以保有自己的堅持,真的很棒~
  • 鄭秀娟
  • 好特別的咖啡粉遇見檸檬片,真是新滋味~
    咖啡是每天提神活力的來源,好愛喝~推推推!!
  • 李善茵
  • 懂咖啡是一大學問
    你...............真厲害
  • 李善茵
  • 懂咖啡是一大學問
    你...............真厲害
  • Chen Wei-Sian
  • 找一天帶老婆來去"小眼睛"咖啡館 "高觀一累!"
  • 飛飛
  • 去咖啡館喝蘋果西打哈~
  • Yiyin Lin
  • 咖啡+蘋果西打,太特別了
  • Lingg Hsu
  • 檸檬片加咖啡粉和砂糖真是太酷了!
  • 王曉薇
  • 哈!原來蛋糕用看的也能累積經驗阿!
    是說那香吉士看起來就好復古~是果汁還是開水呢?
    明信片也好可愛喔!!
  • ivyting
  • 想喝咖啡了
  • 捲捲頭
  • 恭喜以下10位得獎,請將姓名/地址/電話及fb分享動態的截圖,mail至rechal6300@gmail.com

    中獎截止日為6/24(三),逾期不候!謝謝~

    Hsin BA Chen
    王曉薇
    Lingling Tien
    蔡遠同
    抓琴
    Aki
    曾莉蒨
    Shen Tsuru
    新新(明雪)
    Alice Wu