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宜蘭縣縣民滿40歲就享有免費健康檢查一次/年,

捲捲頭日前和爸爸豬相偕去衛生所健檢,一個月後拿報告,捲捲頭安全過關;而爸爸豬居然❝滿江紅❞

友人聽聞後,建議吃「黎麥」來改變飲食習慣,

因為它有16~22%的優質蛋白,不遜於牛肉(20%),也較容易讓人體吸收,是絕佳蛋白質的替代方案。

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她介紹她常吃的品牌 「皇家奇瓦藜麥」,為了爸爸豬的健康,就先買來吃看看。

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藜麥的用途及好處:

一、藜麥中含有較高的植物雌激素,可預防慢性病,如:骨質疏鬆及婦女病。

二、藜麥中含有鎂、鋅、鈣、錳、鐵等營養,可預防心血管疾病。

三、藜麥不含膽固醇,食用後不會形成脂肪,同時容易消化。食用後有飽足感,且能獲足礦物質及多種維生素。

四、食用藜麥能改善體內的酸鹼值,體內中的酸鹼不平衡,情緒會較不穩定,同時也會影響身體健康。

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紅、白、黑藜麥,除了膳食纖維外,它們的營養成份都相差不遠。

歐美國家多半喜好白藜麥為主,紅/黑藜麥多半用於料理中配色。

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藜麥號稱是穀類中的寶石,是食物纖維的寶庫。
原因是:它的營養價值比麥和五穀雜糧還要高出許多
藜麥的口感較軟
藜麥口感較硬
藜麥口感適中

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初次食用者可先試試白藜麥,味道較淡,和食物混合後也不太會影響風味。

不過藜麥本身聞起來很像人蔘的味道喔!

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紅藜麥含有高膳食纎維,膳食纎維可增加飽足感,促進腸道蠕動,

減少腸道中毒素的停留時間,並吸附毒素。是腸道的清潔工、排毒的幫手。

 

藜麥的烹煮方法:

1. 先用熱水把藜麥浸泡一下,再用濾網將水濾掉,這樣可以先過濾掉苦味。

2. 想要吃軟一點,可以1杯藜麥+1.5杯水,外鍋1杯水;若想吃正常版本,就1杯藜麥:1杯水外鍋1杯水 。

 


 

🌴 接著來看看藜麥多變化的料理。 

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蕃茄飯 之藜麥版

材料:
白藜麥(一杯)、紅椒(半顆)、黃(半顆) 、茄子(半條)、洋蔥 (半顆)、秋葵(數根)、蕃茄(一顆)、蒜頭(二顆)

調味用料:
酪梨油(橄欖油)…..2大匙
義大利香料…..2小匙
鹽…..適量
黑胡…..適量

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做法:

1. 洋蔥切絲、椒黃椒切條、秋葵及茄子切塊。蕃茄劃刀,備用。

2. 藜麥熱水浸泡洗淨,1杯藜麥+1.5杯水,外鍋1杯水。

3. 將所有材料均勻擺在鍋內+2大匙酪梨油,並撒上義大利香料

4. 最後把蕃茄及蒜頭放在中央。

5. 放一杯水在外鍋,按下開關即可

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6. 開關跳起後,撒上適量鹽及黑胡椒,用飯匙把蕃茄搗爛並和所有食材拌勻。

7. 蓋上電鍋再悶20分鐘,完成。

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一鍋到底的簡單藜麥料理,是不是很簡單呢?


  

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健康早餐:藜麥燕麥牛奶

材料:
三色藜麥(一杯)、燕麥片(半杯) 、牛奶 、葡萄乾(適量)、蔓越莓乾(適量)

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做法:

1. 三色藜麥煮熟後,放涼備用。

2. 麥片用熱水煮開,瀝乾水份,備用。

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3. 將所有材料放進碗裡,淋上牛奶,放入葡萄乾、蔓越莓乾即可食用。

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營養滿點的早餐,小朋友通通吃光光喔!


 

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藜麥雞肉沙拉

材料:

三色藜麥(一杯)、雞胸肉(適量)、酪梨 、奇異果 、蕃茄 、香蕉,或是加入當季水果皆可。

調味用料:

鹽…..適量
黑胡…..適量

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做法:

1. 雞胸肉切條並撒米酒、鹽蒸熟,備用。

2. 將所有水果滾刀塊,備用。

3. 將雞胸肉、水果及三色藜麥均勻攪拌,並撒上鹽 、黑胡椒即可食用。

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炎熱的天氣吃不下飯,來盤藜麥沙拉,搭配你最喜愛的水果囉!


 

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七彩蔬食藜麥炒飯

材料:

三色藜麥(一杯)、紅椒(1/2顆)、黃椒(1/2顆) 、紫萵苣(1/4顆)、玉米筍 (5根)、青豆(適量)、花椰菜(適量)、紅蘿蔔(適量)

調味用料:
酪梨油(橄欖油)…..2大匙
鹽…..適量

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做法:

1. 將所有蔬菜切丁,紫萵苣切絲,備用。

2. 熱鍋,放二大匙酪梨油,將所有蔬菜炒熟。

3. 最後放入三色藜麥拌炒,即可食用。

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來自南美洲的藜麥可以輕鬆變身為中式炒飯,用蔬菜點綴食材,來盤清新健康的藜麥炒飯吧!

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藜麥不但可以添加在三餐裡,也可以添加在製做餅乾、糕點上。

而它的營養均衡,必備了所需的胺基酸、優質蛋白、豐富的礦物質及維生素。

是忙碌的上班族、健康保健人士的飲食好選擇喔!!

 

 

皇家奇瓦藜麥:http://24h.pchome.com.tw/prod/DBAK5R-A90065DWP

 

 

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Posted by 捲捲頭 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 訪客
  • 你好,我想將水果沙拉的照片使用在粉絲專業上(剛好有關紅藜水果沙拉),
    請問能使用您的一張水果沙拉照片嗎? 謝謝!!