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雞排加珍奶,最能代表台灣味的一種吃法。

雞排有好多種,但最讓人願意掏錢的莫過於 "大", "厚","多汁" 這三項原則。

捲捲頭上個月看到這家新開的店,好奇地買了一次,好吃!!! 也順道跟開店的小老闆聊起天來。

原來,她們是大學同學,在老人眼中有點 "冒險",但卻是充滿年輕熱情地開了這家雞排店。

可是.....雞排店這麼多,還開在競爭這麼激烈的宜大-復興國中鬧區,真的是膽子很大啊。

碳烤雞排我們這十多年都是吃宜蘭夜市那家,那這家新開的有沒有讓我們移情別戀呢??

哈哈哈,有!!! 讓捲捲頭跟各位分享一下吧。

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3/6 號開幕,到今天剛好滿一個月。目前來說嚐鮮客好像比較多一點。

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她們主打新竹清大的家鄉碳烤雞排。

我上網google 了一下,小有名氣。但不能搜尋 "清大家鄉雞排",要搜尋 "家鄉雞排"。

嘿嘿嘿,如果你蒐尋過了,👉這邊有一篇比較士林夜市三大雞排店的文章(請點選)

作者比較了 "豪大雞排","蜜酥雞排" 以及 "家鄉碳烤雞排" 之後,首推的就是家鄉碳烤雞排啦。

為什麼?? 因為夠大,夠厚,而且有獨門的中藥醬汁。

這間家鄉雞排也是加盟店之一,所有原料,肉品都是跟士林夜市一樣的喔。

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雖然是間平凡的雞排店,但總是女孩子,小地方也能裝飾一下。

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來介紹一下步驟.....

裹粉後雞排一樣要經過油炸.....(此時就跟一般雞排一樣吧???)

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泡入特殊醬汁。小招牌上有說,這醬汁偏甜,所以需要淡一點的人可以先告知。我是覺得還好。

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再拿到烤爐上烤。這邊就是跟一般雞排不一樣的地方,也是讓碳烤雞排更有獨特魅力之處。

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再抹些醬汁.....

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原來的脆皮會吸收醬汁而稍微軟化,吃起來也就不會像單純的炸雞排那麼 "乾"。

有點脆脆,有點濕軟,配上些許的白芝麻,香味完全不一樣了。

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再用紅外線碳烤約3分鐘

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完成!!!

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我們點了二塊,切一塊給大家看

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跟十元厚度比一比!!! 肉的部分約有十元硬幣的八分厚,約二公分。加上外面的脆皮,就會超過十元的大小了。

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跟爸爸豬的手掌比一下,更大一點喔。長約18-20公分,寬約15公分。

骨頭的比例不多,不像貴族派,吃完有1/4是骨頭。

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最吸引我的是裡面的肉。相對於其他雞排店,肉汁保留地很不錯。某些雞排店,你要看是誰在掌廚,有時很濕潤,有時卻乾得像柴。

尤其是愈厚的雞排,如果弄得太乾,會像在嚼鱈魚香絲,一絲一絲地。整塊雞肉若是夠濕潤,就會好吃。

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用夾子夾起那一整塊,很有份量。

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夾中間,二旁還會下垂喔。

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呵呵呵,這就是我跟爸爸豬的晚餐啦。

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份量很大!!! 普通鹹酥雞的那種紙袋,幾乎要滿出來的那種份量。

開在學校附近是對的,可以餵飽肚子餓扁扁的學生。(還是要營養均衡喔)

一份60元,的確比貴族派要貴上一些,比夜市的碳烤雞排也貴5元。

但份量夠大,CP 值很不錯,尤其是肚子餓的時候。

 

吃著雞排,跟年輕老板們聊著天,不禁被她們年輕的衝勁所感動。

長髮的說 "我的夢想是要開一家店,然後再開一家公司"

"雖然現在很辛苦,但努力做就對了啊"

長髮姑娘的爽朗,會讓周邊的客人感到活力與朝氣。

短髮的只是在一旁微笑.....輕輕地烤著另一塊雞排。

我覺得,大家都好努力地在生活著!! 真棒,要彼此鼓勵,無論怎樣的困難都會過去的。

 

 

家鄉碳烤雞排(宜蘭店)

地址:宜蘭市復興路二段118號

電話:0989 026 812

營業時間:下午2點~晚上10點

 

 

 

 

 

 

 

 

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