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過完年,總算可以輕鬆帶小孩出去走走。

大魚大肉吃多了,也總想找些新奇的小店試試。原來想去一家在嵐峰路上的 "素人食堂",但卻沒開門。(會盡速為各位報告)

車子轉到健康路,看到五條通居酒屋,但好像蠻貴的......卻引起了想吃日式料理的味蕾。

沒想到三百公尺後,蘭陽女中的側門,原來是高林刷刷鍋的店面,居然變成了一家日式料理店。

上面寫著 "宇都宮煎餃,日式炒麵",好啊,剛好不會太貴,又可以迅速餵飽小孩的日式料理。

可是......店門口超小的啊,我第一時間還以為專做 "外帶"而已,因為看起來已經淺到根本沒有座位的感覺。

爸爸豬不信邪,非得下去探個究竟,30秒後來電回報 "快下車,我們包場啦!!

 

蘭亭酒藏

 

地址:宜蘭市健康路一段131號

電話: 03 935 1519

營業時間:11:30~21:00

 

 

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店門口,非常小,但卻有著鮮黃色的招牌與布條。

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為什麼爸爸豬會大喊 "我們包場了!!" 因為店內只有四個座位,離廚師距離不到二公尺。

上面那張照片是用超廣角照的,所以實際上會 "小" 非常多。像爸爸豬這種80公斤體型的人,轉身都有困難的那種。

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先來看看菜單吧,原以為這標榜 "酒藏" 的店沒有適合小孩子吃的東西。

沒想到除了酒之外,這裡主打的日式煎餃與炒麵老幼皆宜,最重要的是,價格不貴啊。

一份煎餃6顆/60 元。一份日式炒麵也只要80-90 元。就這樣的裝潢與氛圍來說,超值。

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看!!!! 還可以點套餐。(呵呵,比單點便宜一些些....)

因為今天沒有泡菜餃子,所以我們點了一號與三號套餐。這套餐超不超值,就要看那二樣小菜與例湯的功力嘞。

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因為店面非常小,客人不得不跟老闆聊天 (反之亦然)。不然整間店的氣氛會很奇怪.....

又因為只有四張店內座位 (戶外還有三張,但下著雨的冬天沒人會去坐吧),非常適合三-四個好朋友一起來這吃飯聊天。

喝點小酒,說點八卦....或跟廚師聊聊料理,東聊西聊。

話說這位主廚還真能聊,非常喜歡說話的人,來這種店工作根本就如魚得水啊。

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冰箱裡的酒類,這當然只是我看得懂的一小部分。既然名為 "酒藏",就會有很多款日式清酒等著被發掘。

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雖是全新的店面,但刻意地顯露出某種程度的老味。

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看這二位小客人,坐在這種日式餐台上,老實說非常不搭嘎啊。

如果您跟我一樣是 "深夜食堂" 的影迷,這裡的客人應該都是充滿故事與滄桑,而不是整天看神奇寶貝的小傢伙。

管他的,小孩超高興,可以跟這位主廚叔叔問東問西,這經驗非常難得喔。

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首先上來的每日湯品,今天是香菇湯。

鹹鹹熱熱的,在寒冷的冬夜喝起來頗為暖身。也不會因為是每日湯品而隨便亂煮。

新鮮且切塊完整香菇乖乖地躺在碗底,湯的調味比較單純一些,簡單的鹽巴配上菇類的清甜。

雖說是套餐的第一道,但我覺得若有喝酒,結帳前來一碗也有解酒之效。

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二項小菜:糖心蛋與醃白蘿蔔

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糖心蛋偏甜,蛋白部分也不會過老,很滑嫩入口。醃白蘿蔔非常新鮮,清爽好吃。不像家裡媽媽醃的那種,黃黃乾乾的。

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因為只有我們這組客人,老闆還特別問讚岐烏龍麵要清爽一些還是稠一些。

就連上面附的蛋也還會問要全熟還是半熟。

這感覺真的很棒,好像請了專屬的私人主廚在桌邊為你服務。

整間店只有廚師一個人,所以他是出納,主廚,也兼服務生。

還有,幾乎所有餐點都是從頭開始做,就連餃子也都是他一邊聊天一邊包起來的。

這真不簡單!!!!

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將將!!! 讚岐烏龍麵。中間夾了顆荷包蛋,上面撒了柴魚片。

剛炒出來的麵非常燙,柴魚片受到高溫而開始彎曲變形,好像在跳舞一般,二個小孩看了超high。

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因為我點了比較 "稠" 的做法,荷包蛋內部也傾向於水波蛋,生鮮滑嫩。(我居然忘了拍蛋汁留下來的畫面....)

麵的味道還不錯,但與常吃的中式海產店炒的烏龍麵有很大的不同。我想這麵應該是加了烏醋,所以偏酸偏甜了一些。

這也許日式味道就是如此,畢竟我又不是專家....

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我們還點了 "中華醬油炒麵",照片好像拍得不大好....。

使用的麵是細麵,直接用鐵鍋上菜。這就是我印象中典型的日式炒麵,但若不喜歡太乾的朋友可能會不大習慣。

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接著看看日式煎餃,我特別獲得許可繞到廚房裡面 (其實就是轉個身而已)

其實日本說 "餃子" 指的就是 "煎餃",或類似我們的 "鍋貼"。用水煮的他們會叫 "水餃子"。

日式煎餃的特色就是下面會有漂亮的麵皮,所以上面那張照片是用來說明 "煎"的過程。

那層白白的麵粉水,就是焦黃麵皮的關鍵

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將將!!!!! 

因為是用圓鍋煎,所以一倒扣,整顆圓圓的一份煎餃就完成了。

別看這容易,因為主廚在煎的過程不斷觀察麵皮的狀況,至少倒扣了二三次才決定上菜。

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中式的鍋貼也有類似道理,上菜的時候是鍋底這面朝向客人。但對於視覺上的要求,日式煎餃要高得多。

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呵呵,第二份煎餃的麵皮似乎就沒那麼完美.....瑕不掩瑜啦

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這裡吃煎餃,也有三種醬料可以選。我們選了中式與日式二種。左邊中式,就是蒜泥加醬油。右邊日式,蘿蔔泥加醬油。

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特別一提的是這裡的辣椒與辣油非常好吃。不只辣,還有香。愛吃辣的朋友要試試。

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煎餃正面。皮比中式水餃要厚一點點,大小也大上半倍。

我也不大去評論這餃子的味道好不好,因為跟中式餃子比起來是差了一點,但比我記憶中的日式煎餃要好吃許多。

我們吃了原味與九層塔二種口味,當然建議大家試試很獨特的九層塔。

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跟老闆聊得很過癮,想喝酒的感覺也就來了。冰箱裡有我四年前喝過就念念不忘的荔枝啤酒,回去就要爸爸豬開車嘞。

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這間店很不錯,我指的不是頂級的美味食物,而是整體的氣氛。

如果你喜歡跟老闆聊天,那種深夜食堂的感覺。或是你有3-4個好朋友想要找個 "有感覺" 的地方聊天喝酒

這就是那種地方。

它的食物價格不高,我們這種帶小孩不喝酒,又佔了一個多小時店面會讓老闆虧本的。

它的設定就在於,吃點東西,喝點東西,聊些東西。

這跟一般日式料理店很不一樣,沒有壽司,沒有生魚片,吃點煎餃,吃點炒麵,喝點SAKE 或啤酒,就是這麼樣的小店。

若一個人去,點盤煎餃,再來一小杯清酒,就能立刻化身日劇裡的角色,管他是寂寞的上班族,還是怪怪的中年大叔都可以啦。

蘭亭酒藏

 

地址:宜蘭市健康路一段131號

電話: 03 935 1519

營業時間:11:30~21:00

 

蘭亭酒藏 FB 在此

 


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