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二個月前報導過蘭陽女中旁邊的 "蘭亭酒藏",那裏的日本餃子與炒麵,配上獨特的氛圍的確很有感覺。

當時就知道他們會推出 "燒烤",只是一延再延。終於推出後有次我們忘了預約,老闆說 "沒得吃!!"

好吧,我就是要吃到!!! 特別在中午時分繞過去 "訂位",因為老闆要有時間準備食材,還得從解凍開始呢。

所以,現場要吃可是吃不到,最好一天前預約喔。

 

 

蘭亭酒藏

 

地址:宜蘭市健康路一段131號

電話: 03 935 1519 /0930-712-157

營業時間:11:30~16:00 17:30~21:30(公休日:依粉絲團公告時間)

 

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我們準時六點鐘到達,遠遠看到老闆一個人在裡面準備。

其實我們也沒把握會吃到甚麼東西,因為連個菜單都沒看過啊,只知道二人份的燒烤有二種價碼﹕899 跟 999;單人399元。

前些日子才吃過 "原田屋",關於燒肉這檔事嘛.....二個人吃990不算便宜呢,不過這樣的神祕感也有點好玩。

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這張照片有甚麼不一樣呢?? 蘭亭酒藏原來單排的座椅,已經打通了對面,成為二排座位。

但我想最多也只能容納8位客人,畢竟廚師還是只有一個人。

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這位老闆+廚師+打雜+結帳,游先生,最近考上了日本唎酒師證照,特別大大方方地掛了出來。

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這是日文版的,比較看得懂。有了這張證照,表示對於日本酒類的了解有了一定認識,才能推薦適合的酒類。

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冰櫃裡仍是我看不大懂的清酒,要把這些都喝出些名堂,分清楚差異,需要付出相當時間。

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突然間,桌上擺了一個盤子。心裡想....不會吧??

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是的,這就是我們今天的晚餐!!! 蘭亭酒藏的燒烤食材。

若你也在現場,當下也會跟我一樣下巴掉下來。

因為食材顏色新鮮漂亮不說,點綴的小花,葉片,放在黑色的盤子上,更能藉由鮮明的對比成現出繽紛的色彩。

這擺盤出自一個穿著白色 T 恤的年輕小夥子,更顯對比。

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這是什麼魚我忘了,放在最中間。附上一顆大干貝,這是唯一的海鮮類。

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牛小排

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牛肋排

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豬喉結

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櫻桃鴨

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雞肉

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豬五花

上面那些食材爸爸豬前拍後拍,每張都好好看。但為了精簡文章只好割愛,要欣賞的人直接去訂餐比較快。

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開烤!!! 先從豬五花開始。

有專人服務真好。其實是只有我們一組客人,老闆說要烤給我們看啦。

我覺得有專人幫忙烤是件好事,自己烤的話很容易就把不同食材放在一起,弄壞了味道。

老闆是一項一項烤,而且讓我們慢慢品嘗各種不同肉質與風味,真的很不錯。

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齁齁齁,下方的炭火把肉燒得半透明

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油!! 但是不膩。雖然並非超高檔的食材,處理得當仍然能散發不錯的風味。

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吃烤肉,喝點小酒的興致就來了。點了瓶梅子酒。(喝酒不開車,開車不喝酒)

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其實我們喝不大出來,就是日本梅子酒的標準味道,女人的酸甜味。

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至於二個小女人,就開特例讓她們喝可樂。

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接著烤雞肉

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原料看起來很不少,但烤起來"量"就變小了許多。

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不過,感覺對更重要!! 好幾種沾醬,配上梅酒,有種OL剛下班的放鬆感。

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無論是沾點蔥段

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或是沾點店家自豪的辣椒醬,味道變化無窮。

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烤啊烤,聊啊聊,大人紓壓,小孩在一旁喝汽水,也頗逍遙自在。

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豬喉結。老實說我吃下去之前都還不知道這是甚麼。

有點硬,有點脆,有點像是加強版的豬耳朵。

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不知甚麼時候,老闆拿著一團肉大火炭烤。

原來這是櫻桃鴨,肥嫩的鴨油滴下去,立刻引起了火苗。這也難怪鴨肉要放在後面,免得它的味道影響到了其他肉類。

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老實說,這跟印象中的鴨肉有很大的差異。

平常吃鴨,不外是白斬或是北京烤鴨。這幾塊炭烤的鴨肉,完全不忌諱中間所含的肥油。

滑嫩有咬勁,尤其是外圈那層鴨皮,是不一樣的口感。

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牛小排上場

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比骰子牛肉大上一截,豪邁地一口一個。

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我不敢斷言這是非常高級的牛肉。但就算中價位的肉品,只要新鮮並料理得當,一樣能嘗到正統的牛排味。

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最後上場的是海鮮,那條魚跟一顆大干貝

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這有點出乎我意料。因為它們是最 "淡" 的食材,若是整個餐飲過程講究的是 "漸入佳境" 的話,好像應該放在最前面。

但.....換個方式想,經過了前面肉類的刺激,最後一道用海鮮的 "鮮" 把你拉回來,也是個不錯的主意。

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老實說,二人份將近一千元的烤肉,不是天天都吃得起。

但更實際點,那一盤食材其實也餵不飽.....特別我們還帶了二個剛下課餓到爆的小鬼呢。

所以,當然還要點些日本餃子與炒麵來吃。

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上下這二款炒麵我們已經吃過不下三次了,蘭亭酒藏裡不同口味的炒麵與餃子是我們覺得這家店最超值的產品。

價格當然比一般中式餐館要貴一些,但你可以看到廚師親手製作的過程,再參考平常日式食物的售價

你會同意到蘭亭酒藏不吃餃子與炒麵,就像送你一張台積電股票你都不要,不會那麼傻吧.....

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喔!! 初夏的日子,再來一瓶!!! 吉姆老爹出品。

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燒烤套餐還有甜點呢,只不過不是水果或蛋糕,而是老闆現場做的 "玉子燒"。

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有甚麼吃甚麼!!! 這個老闆自己也承認失手,弄得有點像西式的滑蛋 omlet.....

哈哈哈。反正我已經心滿意足,拿甚麼上來都是歐依細。

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這個晚上,少少的幾位客人,滿滿的被招待的感覺。

在這個 "宜蘭版" 的深夜食堂,道別後的老闆又得一個人打掃,關店。

我不知道蘭亭酒藏這樣的營業方式還能持續多久 (不是說生意不好喔,每次經過裡面都有客人)

而是在追求利潤極大化的環境中,的確要有某種堅持。

 

 

地址:宜蘭市健康路一段131號

電話: 03 935 1519

營業時間:11:30~16:00 17:30~21:30(公休日:依粉絲團公告時間)

 

 

 

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