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前些日子,我跟爸爸豬都很迷一齣日劇 "Chef〜三ツ星の給食〜" (三星校廚🌟🌟🌟,還沒看過的要趕緊追上喔)

裡面的星野主廚,每次在她自己的廚房做菜時的認真與自信,配上主角自己唱的主題曲,讓做菜變成一種享受。

不只讓吃的人感受到幸福,且讓做菜的人充滿成就感。

我也曾聽開餐廳的朋友說,一個喜歡做菜的人,對於要待在又熱又累的廚房是完全不會介意的,因為那就是生活。

嘿嘿嘿,各位讀者常看我示範些有的沒的,好像對於廚藝有些研究,其實完全不是那麼一回事。

因為我根本不喜歡廚房啊.....又熱又累,若煮得不好吃還得看某人的臉色.....

若要我喜歡煮菜,我一定要有一個明亮的廚房,配上功能與視覺上都能滿足我的廚具與鍋具,

這樣下廚才有意思嘛!!! 

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再來看看這個,摩堤 IH 智慧電磁爐。

電磁爐又是不甚麼新奇的玩意兒,幾乎每個家庭都有吧。等一下帶大家來看它的功能。

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 "烹飪新概念?? 料理新舞台" 這真的很不一樣嗎??  

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 先開箱再說!!!

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體積不大,幾乎只有我現在用的黑金爐的 2/3 大小。上面那個加熱平台的大小,剛好就是 A4 紙的尺寸。

請各位回想一下年夜飯的場景:在團圓的溫暖時刻,中間那個電磁爐是不是太佔空間了?? 搞得其它好菜都被擠到桌邊...

摩堤 IH 智慧電磁爐,在體積上縮小了,功能卻增加了。省了空間,又賺到多重功效。

讓各位想想看這台外觀像什麼?? 嘿嘿嘿,我覺得像 "磅秤",爸爸豬認為像 "直升機停機坪"。

好啦,這回他贏了,比較有創意。

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慢著,這個角度我就贏了!! 真的很像秤斤兩用的磅秤啊。

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💁使用觸控式鍵盤

☑左邊可選擇煮飯或煮粥,還能針對米量多寡做調整。

☑中間是功能區,可選擇 : 蒸煮,油炸,煎烤。

☑右側則是強度設定與開關。

一般家用電磁爐只有右半部的加熱功能吧,這台幾乎能包辦一般家庭會用到的各種烹煮需要 (難怪稱為 "智慧" 電磁爐)

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表面的質感,光滑中帶有顆粒,下面應該也是滿佈我聽不懂的科技。 

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表面這麼光滑,鍋具在上面不是會動來動去的嗎?

像是冬天吃火鍋的時候,若是舀湯舀得太大力,不小心一整鍋就翻了。

浪費食物就算了,更危險的是滾燙的湯汁很容易傷到。家中有皮小孩更麻煩,得隨時隨地注意不讓他碰到電磁爐上的湯鍋。

摩堤 IH 智慧電磁爐有個聰明的設計,可以搭配上專用的 A4 鍋具固定座🔺(如上圖)。

使用非常簡單,就是四個邊角分別扣住即可。

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就是這麼簡單的設計,讓安全大大加分。

🔥 請看,這是沒有使用鍋具固定座的狀態。鍋具輕輕鬆鬆就被外力移來移去。

 

🔥 使用固定座之後,就算刻意地使勁,鍋具仍在穩穩地 "黏" 在中央,安全性大增。

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就算單手翻炒也沒問題,這比炒菜鍋還要穩啊。

🔺有影片為證

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若使用方形鍋具,則可搭配專用的 A4 矽晶安全環。

除了可以固定尺寸相容的方形鍋具之外,若使用的圓鍋直徑大於20公分,A4 矽晶安全環也有固定防滑的功能喔。  

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🔺再來,測試捲捲頭的鐵砂掌功力。

不是啦,這又是摩堤智慧電磁爐的另一項安全機制。那就是,只有感應到鍋具的部分會加熱,未感應到的就不會加熱。

🔺上圖的右邊使用了專用鍋具,左邊則是空的。所以智慧電磁爐只加熱了右半邊,而左半邊直接用手觸摸也不會被燙傷。

🔺不信嗎? 看影片吧。

那個煎蛋的聲音滋滋響呢。若是一般電磁爐,我的手大概直接變成烤肉了。

這個安全裝置很實用,目的還是為了保護小孩子。

你要小孩子遠離火爐很簡單,因為爐火看起來就是紅色的,而且不用太靠接近就能感到熱。

但電磁爐不是啊,就算火力全開,它還是一片黑,而且要非常靠近才會感受到熱度。

所以電磁爐方便是方便,但若沒有適當的安全機制,對小朋友來說危險性反而增加了。

若是您家裡有小孩,光是上面這二點安全機制,就完勝一般電磁爐。

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這個智慧電磁爐還有另一項安全機制

當選擇到 "油炸/煎烤" 模式,會自動進行一分半到二分鐘的預熱功能。

避免心愛的鍋具受到突來的高溫而受損 (尤其是貴森森的鑄鐵鍋,更要好好愛護)

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介紹這麼多安全機制,光說不練沒什麼用,來吧,它號稱能煮飯,試看看能不能打敗電鍋或電子鍋。

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 把米跟水放入後,按下對應的按鍵

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約40分鐘後,噹噹!!!! (老實說掀蓋之前我還很懷疑,會不會還是一灘水? 或是一堆焦掉的鍋巴...)

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配上摩堤出品的鐵鑄鍋,煮出來的米飯跟電子鍋有很大的不同。粒粒分明,晶瑩剔透。

電子鍋煮得比較會黏成一團,當然啦,各有所好。

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這種粒粒分明的米飯,配上咖哩最好吃了。尤其是東南亞或是印度的咖哩.....yummy.... 

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這麼多功能又具有特殊安全機制的電磁爐,是不是一定要搭配特定鍋具呢?

答案是不用的喔。凡是平底且直徑大於12公分的鑄鐵鍋,或可導磁的不鏽鋼鍋都可以。

鍋子一放上去就會自動偵測,若不合,就會發出六十秒的短聲 "嗶" 的警告聲,Power 燈也會閃爍。

若仍未有適合鍋具,蜂鳴器將會發出五聲長音後自動關機,避免危險。

圖中示範的是再也平常不過的瓷性鍋子,也是可以用喔。

這個自動偵測鍋具也很方便,畢竟用到不適用的鍋子,會發生什麼危險都很難說。

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摩堤歸納了十種安全機制,我示範了幾項,各位可以對照參考一下。

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好啦,我要來示範大菜啦。紅酒燉牛肉!!! 其實也是我第一次煮.....

要準備的材料有夠多,還好有現成的網路食譜可參考,不然像我這種一個月下廚一次的人哪來的膽子?

材料有:牛肋條,紅蘿蔔,洋蔥,蕃茄 、月桂葉、義大利香料、蕃茄醬、黑胡椒、紅酒、麵粉

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不用全部放完,留一半下來喝

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一:將牛肋條切塊,裹上麵粉再煎香。

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二:冷油(橄欖油)炒洋蔥及紅蘿蔔。蓋上鍋蓋後約五分鐘讓洋蔥及紅蘿蔔軟化。

此時選用電磁爐的 "烹煮功能",火力開最大!!! 

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三:放進牛肋條

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四:放入切塊蕃茄及月桂葉

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五:灑上適量的義大利香料,記得要攪拌。

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蓋上鍋蓋悶煮一下,此時仍用 "烹煮功能",火力仍是 "強"。可以視狀況減輕一點火力。

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六:煮出湯汁後,記得要從底部拌勻,因為牛肉有裹麵粉,以免燒焦。

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七:加入紅酒。(請記得準備專業開瓶器.....不然有的搞了)。此時火力已經調到 "中"。

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八:加入蕃茄醬及黑胡椒

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九:繼續悶煮約30分鐘,等紅蘿蔔軟了後,即可起鍋。(總時程約50分鐘)

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別看整鍋上層糊糊的,好像沒什麼好料。但下面的牛肋條才是重點,那個酒紅色的湯汁,是一般燉牛肉弄不出來的顏色。

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配上一碗白飯,第一次做紅酒燉牛肉就有三星主廚的水準。真的很好吃喔! 

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口水流下來了沒???

 

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還是回到摩堤智慧電磁爐吧。

它不只有一種顏色,總共有三種顏色可以選。可以搭配適當的鑄鐵鍋具,搶眼的顏色讓廚具也能變成餐具,上得了台面。

 

使用了二天,摩堤智慧電磁爐的確與一般電磁爐有很大不同。

首先是縮小了體積,增加了時尚的顏色與外觀。放在餐桌上,無論是家人吃飯甚至請客都有面子。

其次,它的多功能設計,從烹煮,油炸到煎烤都能勝任,還能煮飯與煮稀飯。除了小家庭可用,我覺得更適合小資族與租屋族使用。

不用瓦斯,不需要專業廚房,就能在小小的空間裡,享有廚房才有的烹調配備。

最後,就是它的安全設計要遠超過一般家用電磁爐。光是 "安全性" 這點,就很值得了。

 

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