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大倉久和,成立的時候招牌打得非常響亮,因為頂著東京三大頂級飯店 "御三家" 的名號,可不是開玩笑的。

日本大倉飯店集團 (Okura),是日本最大的國際五星級酒店集團,在全球有25家大倉飯店。

這次適逢大倉久和五週年慶,歐風廳特別請到了東京大倉頂級法國料理餐廳 La Belle Epoque 的料理長 "長谷川裕二" 先生,

推出 "經典法式四品" ,單點的價格總和就高達三萬日圓,週年慶期間讓您在歐風廳吃到飽。

還不只如此,到 8/15 為止,每人還加碼半尾波士頓龍蝦,真的是非常豪華,毫不手軟的週年慶。 

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位於南京東路與中山北路交會的大倉久和,高聳的玻璃帷幕建築非常醒目。

這裡非常熱鬧!! 往西是傳統的台北市區,有南京西路與迪化街商圈。往東則有林森北路等日本人喜歡逛的街塊。

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雖然是下班車水馬龍時間,爸爸豬還是找到了一絲空檔,拍下了大倉久和另一種風貌。

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"Okura"!! 這個名字可以記下來,下次去日本或世界其他地方,看看可不可以住到它旗下的飯店。

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它的大廳並沒有想像中的 "大" 或 "豪華",但有股特殊的氣氛。使用了超大型的水晶燈,成為視覺的主體。

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這次我們不是來介紹房間與設備的,所以趕緊帶著餓到前胸貼後背的肚子踏著紅地毯上二樓。

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二樓歐風廳。晚餐六點開始,我們5點50就乖乖排隊....

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回頭看大廳與一樓入口,可以看到對面也有些座位。

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這裡非常適合下午茶,望著人來人往的南京東路,慢慢跟好友談論人生。

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歐風廳入口與座位區。

我們吃過不少自助餐,我不認為大倉久和歐風廳的第一眼讓我驚豔。

供餐區域並不大,也沒有很顯著的區塊或吸睛的大塊料理,裝潢也走日系的清新風格,並不會過於奢華。

但在這悠閒的氛圍裡,有著很不一樣的料理喔。

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先進來的好處是,環境與場地都能很整齊地呈獻在讀者眼前,不會一堆人頭。

所以先來看看有那些好東西吧。

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烤鮭魚頭!!! 我根本不知道這要怎麼吃.....光是看就覺得氣勢雄偉。

後面二位師傅正忙著切等一下要上的龍蝦。

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喔,這個很特殊。超大鯛魚燒?? 

哈哈,不是喔,其實我現在也忘了當初廚師的解說,裡面好像包的是甜的東西。

趕緊趁這條魚還很完整的時候讓大家看看。

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這個也很特別,排列整齊的壽喜燒,後面的肉類排排站等著入鍋。

日系飯店做的壽喜燒,應該會很道地喔。(不過我們也沒吃這個)

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出發之前我有做功課,翻過其他網友的食記。很多人都提到歐風廳有很棒的海鮮,尤其是螃蟹。

這邊果然看到二大盤麵包蟹與三點蟹,再過去一點也有一大盤蝦子,很多客人都是為了狂嗑海鮮而來。

不大吃螃蟹的捲捲頭一家人,就跳過它們吧。

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生菜沙拉區,也以精緻小巧為主

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日系飯店裡當然會有現做生魚片與握壽司,樣式還頗多元。

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今天的鮪魚顏色非常鮮嫩紅潤。不吃是完全不理性的行為。

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生魚片當然也要!!!

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回到位子上,服務生已經放好了每人半尾的波士頓龍蝦!!

這可是8/15 之前才有的喔,歐風廳為了酒店五週年慶加碼的。

入口處在晚餐時段還有免費的紅白酒,威士忌,水果特調等盡情取用。(開車請勿飲酒)

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我不碰螃蟹,但蝦子就是我的菜。叉子一插,稍微用點力,整塊蝦肉就下來了。直徑跟十元硬幣差不多,很過癮。

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配上特製的醬料,有點酸甜。龍蝦肉超大塊,塞滿了整個口腔,有點韌,有點彈。

原來大口吃龍蝦是這種味道!!!

五五生豐週年慶到歐風廳除了龍蝦,更不能錯過的就是來自東京大倉酒店法國餐廳最著名的四道菜。

來吧,跟我看看這法式經典四品。

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第一道:經典鹿肉陶罐派

La Belle Epoque 法國廳 售價$7,200日圓(單人份)

陶罐派是傳統法式特色菜。過去為保存食物,常會將肉品放在陶罐內。

主廚將鹿腿肉與絞肉加入白蘭地、波特酒與香料入味,再依循日本民族口味減少鹽份與辛香料比例,

進化成適合東方口味的法式傳統,在秋冬之際,更是餐廳必點的佳餚之一。

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我從未吃過鹿肉,更沒吃過什麼陶罐派,所以很難評論這好吃與否。

清淡了些,不過看它針對日本飲食習慣而減少了鹽份與香料,我倒想嚐嚐更道地的法式味道。

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第二道:尼斯風香煎白魚肉

La Belle Epoque 法國廳 售價$6,500日圓(單人份)

有別於大量使用奶油和鮮奶油的法國料理,主廚將煎至微焦的白肉魚淋上燉煮多時的蛤蜊醬汁,

再搭配番茄、瓜、甜椒、蘿蔔等蔬果,健康的料理技法,

也讓香煎白魚肉成為La Belle Epoque法國廳傳承多年的經典料理,深受女性消費者喜愛。

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這個魚看起來普通一些。畢竟我們的飲食習慣裡也很常吃到。

但上面的醬汁味道就很特殊了,不是我們習慣的醬油味或是濃重的鹽味

而是來自蛤蜊的自然海味,所以魚的鮮味有了另一種感覺。

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第三道:普羅旺斯風仔羊肉

La Belle Epoque 法國廳 售價$8,500日圓(單人份)

選用小於一歲帶骨且富含脂肪的仔羊肉。將仔羊肉包覆油漬蕃茄後,再撒上粗切羅勒並卷起進烤箱,

出爐後搭配大蒜奶油醬品嚐,豐饒的羅勒香氣與層層口感,令這道佳餚在名菜林立的法式廚壇歷久不衰

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這個真的好吃!!! 外皮帶有類似牛排的韌性與野性,但裡面的小羔羊肉卻又是嫩到不行。

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從側面看,你會知道它並不像牛排一整塊直接拿去料理,而是先做些處理之後再進烤箱。

紅色的地方應該是醃漬蕃茄,而綠色的就是羅勒葉了。吃進去的不只是肉味,還帶有些酸甜與蔬菜味。

這道我很推薦喔。 

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第四道:波士頓龍蝦芒果沙拉

La Belle Epoque法國廳 售價$8,500日圓(單人份)

主廚將Q嫩甜美的波士頓龍蝦搭配台灣在地芒果入菜,波士頓龍蝦本身紮實的口感與芒果的微甜果酸,

混和了菊苣葉與朝鮮薊、洋蔥末等時蔬,再以咖哩粉調味,微量的咖哩香味有助於料理整體的味道提升,

更能引發出食材的鮮甜本味,令人胃口大開。

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這看起來真的很普通,不就是一般的蟹肉沙拉嗎??

但吃下去的感覺完全不一樣。有點辛辣,有點顆粒感,最後你才會突然覺醒這是龍蝦的味道。

這道跟前面的普羅旺斯風仔羊肉是我覺得很不一樣的料理,一定要試試看。

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小孩一定要吃點飯或麵才會飽,所以來個 "天使細麵"。就算是很小碗,但也做得非常精細。

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自助餐裡必備的現切牛排,當然也不能錯過。

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配上的是白蘿蔔根辣醬,有別於一般的肉汁醬或各式鹽巴,換種風味也頗有新奇感。

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來自日本的大廚正在親自烤雞肉串

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正在學日文的爸爸豬還趁機練習了二句,現拿了一串回來。

這雞肉並不是一整塊,而是有點類似以 "魚漿" 的方式裹在竹棒上的,整隻都很有彈性,很特殊的吃法。

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除了特別的法式經典四品,其它的也非常精彩。

這盤是爸爸豬的第四盤!! 右下方是剛剛提過的普羅旺斯風仔羊肉(再吃一次),那其它二樣是什麼呢?

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這是,(我忘了是哪一國的....) 滷牛舌。原來牛舌除了韓國人拿去烤之外,還有這種吃法!!!

(你千萬別跟我說宜蘭人拿去做牛舌餅 *^&$#%^) 

嫩中帶脆,厚度也夠,的確第一次嚐到。

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這個也很特別,俄羅斯的滷牛肉。

濃厚的蕃茄醬,原來牛肉除了滷包之外,也能用蕃茄醬燉煮。酸味更能帶出肉裡的甜味,很特別。

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這看起來很像印度咖哩吧,但這也是歐陸某個國家的吃法,好像是俄羅斯酸奶咖裡。(原諒我吃得太飽,地理觀念又差.....)

沒有印度或東南亞咖哩那麼辛辣,但加了酸奶(就是優格啦),這就是好吃的秘訣。

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這可不是你想的 "鳳梨炒飯",這是夏威夷豬肉。切成塊的豬肉與鳳梨一起炒,頗有海島的感覺。

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一隻大螞蟻正趴在甜點櫃上,人生最快樂的事莫過如此。

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大螞蟻的選擇....平常盡量不讓她吃甜的,就放縱一下吧。(明天放學後的布丁就不能再吃了)

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最後,四個人都已經吃到喉嚨了。爸爸豬看到旁邊那桌怎麼會有新鮮的蝦子??

原來這是跟生魚片放在一起的 "天使紅蝦"

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ㄏㄡˋ !!!怎麼最後才發現這個!!! 這個真的超好吃,如果你可以接受生蝦的話,這個天使紅蝦又大又新鮮,

冰冰涼涼,加點芥末又夠味,早知道要留更多肚子給它。

 

我們此行是為了那法式經典四品而來,出門前已經告訴自己 "少吃點,少吃點"

因為每次吃自助餐總是吃到罪惡感深重,而這次有來自東京大倉酒店的法式料理,一定要有氣質地好好品嚐。

沒想到.....我們還是吃了很多......才一個鐘頭妃小亮已經趴在桌上,瑞瑞吃完甜點也自動休息

只剩下二個毫無戰鬥力可言的中年人....

沒想到,爸爸豬最後還能塞下六隻天使紅蝦,真是服了他。

 

歐風廳不走氣派風,而是名符其實地將歐洲大陸的各種風味聚集一堂 (continental room)。

尤其是各種肉類料理,有來自俄羅斯,地中海,佛羅倫斯,尼斯....等等各具當地特色的料理方式

同樣是牛肉,就有不同變化,有點像是環遊世界一樣體會到不同料理文化。

當然,如果您是海鮮愛好者,蟹類,蝦類也頗為豐富新鮮。

 

前面提到歐風廳的供餐區不大,但你仔細看,卻發現每道菜都有來頭。

在這裡吃上一餐價格不算便宜,所以更要趁週年慶的時候抓住龍蝦與來自東京的法式經典啊。

大倉久和大飯店
電話:02-2181-5111
地址:台北市中山區南京東路1段9號
官網:http://www.okura.com/tw/index.html

 

 

大倉久和 要送出600元抵用卷,適合全家一起聚餐喔!

 

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