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無論提到干貝醬,或是 XO 醬,你會想到什麼??

我想到的就是辣辣的,然後以前賣好貴,然後就沒了.....或許我的生活經驗裡本來就很少接觸到干貝醬吧。

這次朋友送的是小朋友能吃的手工干貝醬,我才開始去了解到底什麼是干貝醬.....

原來干貝醬或XO 醬是香港在 1980 經濟發達年代的產物

因為經濟好,總想吃點好料,所以用了珠貝,蝦米,金華火腿,辣椒等做成了這種新的醬料。

而取名XO是取自白蘭地酒的等級,二者顏色也相近,也同時打下了XO 醬的第一印象。

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台灣各地都可以買到干貝醬,講究一點的是來自澎湖等海港,大賣場裡也有工廠生產線出來的平價商品。

朋友這款.....來自高雄 "嬤嬤覓呀" 出品的 "手工" "純"干貝醬,可是超高檔的啊。

包裝非常精美,非常適合拿來送禮,讓懂得美味的好友一同分享。

嬤嬤覓呀購買網址 : http://www.mamagoods.com.tw/

嬤嬤覓呀FB官網  :https://www.facebook.com/mamagoods/

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這盒是 "影響" 禮盒組。 定價是 1580 元。看到這裡,你應該會跟我一樣嚇一跳吧!! 

是甚麼樣的產品可以讓嬤嬤覓呀這麼有信心?? 

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開箱!!! 裡面有二罐 170 公克裝的手工純干貝醬。

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分別是 "甘味" 與 "原味"。(朋友特別介紹,甘味的很適合小朋友,不辣,但卻保有天然食物的甜)

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我想很多人也跟我當下一樣,對旁邊那個小布套也很好奇。

原來裡面是木質的湯匙與筷子,就連布套的質感也都很不錯。

 

 

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全新鮮製作小瓶真空包裝,沒有抗氧化劑,不放防腐劑,所以賞味期限只有三個月。(你家冰箱那瓶干貝醬放多久了??)

這張照片的另一個重點是,讓你看到裡面內容物。

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看不出來有甚麼特別的嗎??

普通的 XO 醬或是干貝醬,很多顏色都很深,而且有大量的蝦皮與辣椒,幾乎都忘了它應該是 "干貝" 醬。

而嬤嬤覓呀的手工純干貝醬,打開看到則是滿滿的干貝絲 ,

它捨棄了一般製作干貝醬會用到的 "其他" 材料,像是 "魚乾,蝦米,火腿" 等等,都不用。

因為那些用料雖然瞬間提升了香味,但也失去了干貝醬應有的原味。

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那些白白一絲絲的就是干貝,是台灣在地人工 "親手" 撕下來的。

天啊,光是想像那個場景,分明就是耗費工時與大量人工成本,在講求快速消費的時代,只有傻子才會有這樣的堅持。

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嬤嬤覓呀的網站是這麼說的,這是 "東方的魚子醬"。

是啊,如果一直將品味停留在大賣場等級,當然也就沒有機會,也沒有"視野" 去品嘗手工純干貝醬的可能性。

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隨手煮了碗麵,加點豆芽,配上一瓢 "甘味" 的嬤嬤覓呀手工干貝醬。

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我看到價格之後,才知道這一瓢太豪放了啊!!!

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完全不敢碰辣的瑞瑞,呼嚕呼嚕就把這碗干貝麵給吃光光。

如果家中有挑嘴或食慾不佳的小朋友,只要端出這瓶甘味干貝醬,鐵定能掃光一碗飯的

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至於每餐不能沒有白飯的妃小亮,本人難得展現賢慧的一面,還特別用鑄鐵鍋煮了一鍋白飯。

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夏天很難變化出什麼料理來滿足這些臭小孩

只要冰箱備上幾瓶干貝醬當成秘密武器,香嫩的干貝絲,不論是口感或是味道都很適合小朋友!

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嬤嬤覓呀的手工純干貝醬,不只是送禮的尊貴禮品,也是擄獲小朋友胃口的最佳禮物喔!

還有還有,常去露營的家庭只要這一瓶,也不用想破頭該準備什麼菜了啦~~~

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這小傢伙也是呼嚕呼嚕吃光光。

 

我自己當然也吃了這款 "甘味" 的手工干貝醬,它完全不死鹹,也完全不辣,只有滿滿的干貝香與甜。

各位還記得干貝要怎麼吃嗎?? 最能展現的手法就是 "乾煎",稍微加一點調味料就能提出干貝的鮮味。

因為圓圓的干貝在海裡,已經吸滿了海水本身的鹹味,如果慢慢嚼,一股甜味會接著出來。

手工干貝醬延續了這個道理,每一條干貝絲都有自己的天然味道,不需要過多蝦皮,火腿甚至辣椒的調味就很好吃。

配上熱騰騰的麵飯,香氣加速發散,很棒的家庭享受。這餐我們四個人就幾乎吃掉半罐 "甘味" 干貝醬......

下次只有我跟爸爸豬二個人吃飯的時候,再來試試 "原味" 的,加了一點辣會更對大人的胃。

 

 

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