cats

北方吃麵,南方吃米,這是從小就知道的原則。

但哪裡是北,哪裡屬南?麵食的故鄉難道只有山東或北平??中國很大的呢。

還記得以前看 “大陸尋奇”,就知道西安有餃子宴,

每種只吃一顆,據說有一百種以上的餃子,每次端上來的都會是不一樣的口味。

愛吃餃子的我,想想就超過癮啊。

前二個禮拜在朋友臉書上看到羅東有間 “陝西腰帶麵”。

超寬大的麵條,光是看就很過癮。

忠實的讀者大概已經知道我不喜歡吃細麵,而是喜歡那種有咬勁的麵條。

宜蘭市區目前我有二間放在口袋名單 “老魏捏麵”,以及 “麵工匠”。

看看這次羅東的探訪是否能合胃口。

P9071324

牆上掛著 “陝西十大怪”。

我只照了三張跟 “吃” 比較有關的。

第一怪就是 “麵條像褲帶”,等一下好好來丈量一下。

P9071323

台灣吃到陝西味的機會比較少,所以大概也不清楚他們也吃辣吧。

辣麵+熱油?? 聽起來就夠嚇人的。

P9071322

大碗吃飯是農村時代的特色,台灣也是一樣啊,飯啊菜啊全都夾在一起。

但陝西強調他們的碗更大!!分不出哪個是碗,哪個是臉盆?真夠大的。

P9071319

下午五點才開始營業,我們四點半就打電話給老闆說肚子餓。

近五點門打開了,一副好像剛睡飽的老闆穿著背心與拖鞋出來煮麵。

因為是一個人的小店,所以品項不是很多,價格也很親民。

但這樣也是好消息,每一種麵食都給它點一輪試試,反正我們肚子餓。

P9071325

他在那邊弄啊弄,第一個端上的卻不是我們點的。

"啊...這是送你們吃的" 呵呵呵,這麼好?? 

P9071327

這應該是 "青蔬沙律"。

傳統的陜西人應該沒有沙拉這道菜,大概是西式飲食在地化後的結果。

大量的生菜,跟一般的沙拉並沒有兩樣。

但是你看不到太多的沙拉醬,反而是那層有夠多的白芝麻佔滿了眼珠。

P9071330

拌啊拌,這是沙拉嗎?? 啥?? 有誰跟你說這是沙拉?菜單上寫的是 "沙律"。

大量的醬油,烏醋,麻油等調出來的醬汁,加上超多的白芝麻

這比較像一道重口味的涼菜。

我不認為它清爽,但的確很開胃。

我吃到最後居然連想到 "黃金泡菜" 的味道,因為醬汁基底也是白芝麻。

P9071331

止餓的終於來了!! 蒜香麵 (60元)

別看這是間小店,而且是個看起來沒睡飽的大叔做出來的喔。

放麵到碗裡的最後一刻,還那麼轉了一下。

上面的蔥花與蒜片層次分明,沒有因為這是碗平價麵食而隨意放。

P9071333

蒜片的味道非常重,若單吃可能要刷三次牙之後才敢跟人說話。

麵條是圓形的拉麵,非常有勁道。

P9071334

蒜片的香與拉麵的白勁合而為一,很特別的吃法。

別看它好像白白淨淨,我回家之後嘴巴裡剩的味道都是它。

P9071336

油潑水餃 (15顆/80元)。

這一端上來我有點吃驚,我以為是普通的水餃只是裡面包的餡不一樣。

這也不算是湯餃,因為湯汁也不算多,而且吃到最後你應該也不會把剩下的醬汁當作湯喝掉。

P9071337

揣測一下,這應該是水餃煮熟之後,再淋上熱油湯汁,增添風味與滑順。

湯汁代替了醬油的腳色,雖然你無法決定要加醋或是麻油辣椒,但就試試這傳統風味也不錯。

餃子本身不算很特別,長長的。

熱油看起來很辣,但我想應該也針對台灣人的口味調整過,沒那麼辣。

一顆一顆還蠻好入口的喔。

P9071339

重點來了!!! 油潑腰帶麵!!

這碗還真大!! 可是麵量反而顯得比較少。

而且這麵是扁的,中間沒有空隙,所以剛上來的時候 "看起來" 比較單薄一點。

P9071341

上面也是大量的芝麻與熱油。

這跟剛剛的水餃道理應該差不多,都是主角熟了之後再淋上熱油。

P9071342

這麵有多寬?? 隨手拿了寶特瓶蓋做比較,大約有二個瓶蓋寬,約有六公分。

P9071345

夾起來是這樣子的。

我想是因為麵體是扁的,所以無法同時帶很多醬料起來。

不像炸醬麵,無論寬扁,都因為有很多皺褶所以可以跟醬料拌勻。

所以這腰帶麵,吃起來反而是淡淡香香的。

因為很寬,所以幾乎要張著大口吃。

若麵體不夠彈性,弱點會加倍明顯。

但這麵不會,雖然沒有很多醬料同時入口,反而能將注意力集中在柔勁的麵體上。

P9071349

剩下的醬料.....超可惜。帶回家煮點白麵沾著吃也會很不錯。

P9071347

最後,酸辣?? (我不知道最後二個字怎麼打,只好如此....請對照上面的菜單喔)

有涼拌與熱食二種可選,這是涼拌的。(60元)

P9071348

其實這跟一般的涼麵很像,也有大量黃瓜絲。

但沒有一般涼麵強勁的胡麻醬味,反而是下方醬汁來的淡淡酸與辣為主。

這或許也在地化而沒有那麼強烈,合乎本地人口味。

 

我個人覺得這間麵店很有特色,有自己獨特的味道。

不一定合乎每個人的口味,但我覺得還不錯。

麵體下了不少工夫,(或許是大多數的麵店都忘了基本功力應該在這)

 

您有沒有發現,我們吃了這麼多,除了水餃之外,其他的麵都是沒有肉的。

很奇特吧!!

我想是因為陝西長年貧窮,本來就不大容易吃到肉,所以衍伸出許多沒有肉的吃法。

店裡菜單上寫著,本店使用牛肉高湯 (所以並不是沒有肉就是素的喔)

難怪,就算沒有肉,底下的湯汁也能喝到不是蔬菜南瓜能熬出來的那種濃郁。

 

我看有些網友反應這裡份量太少吃不飽。

嗯,對年輕人可能如此,但我覺得剛剛好 

這間店在羅東高中旁邊,想嘗試不一樣的麵可以去試試喔。

 

 

 

陝西腰帶麵

 


地址:宜蘭縣羅東鎮公正路338-2號
電話:0920-005-780
營業時間:11:30~20:00

 

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 捲捲頭 的頭像
捲捲頭

捲捲頭 Wonderful 品味。生活

捲捲頭 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 訪客
  • 謝謝你的評論喔,寫的超用心。。。
    要我寫的話,我可能寫個兩段話就詞窮了XD
    真的很感謝喔!雖然我已經整個記不起來是哪一天的事了。
    感謝你願意不吝嗇花自己的時間,幫小店寫評語3Q
  • 沒想到老闆來留言了!!
    我們大約是上個月中去的吧,你後來還追出來說算錯錢的那一家人。
    也謝謝你來我的部落格,彼此加油喔。

    捲捲頭 於 2018/09/28 20:11 回覆