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你知道如何分辨真假蜂蜜嗎??

用吃的?? 老實說我完全分不出來。

無論是觀光區或是路邊小發財賣的蜂蜜,很多都是假的。

就算超市或大賣場裡的蜂蜜,根據這篇康健雜誌的資料,也有約七成不是純的

這也難怪賣蜂蜜的招牌寫著 "不純砍頭",因為你所記憶的蜂蜜味道,可能都是合成的。

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那......想嚐到真正的蜂蜜怎麼辦?? 

還是信賴從生產包裝到銷售,都有一流品管的蜜蜂工坊。

它代理來自台灣與其他世界各地的蜂蜜。

這次我們試的是 momo 獨家販售,來自泰國的清邁龍眼花金賞蜂蜜。

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先帶大家來看這個 "蜜蜂工坊安心資訊平台"。

拿手機掃描 QR code 之後......

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就會帶你到產品查詢平台,並輸入密封罐上的產品序號。

這裡提供 2017 年起製造的批號查詢。

您也可以點選這邊,也可以直接到安心資訊平台

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按下查詢之後就會給你相關的檢驗報告。

包括:無農藥檢測報告,動物用藥殘留檢驗等等。

若有興趣的話,可以使用我手上這個批號 D051202 試看看。

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開罐了!! 這個密封蓋還沒打開,就已經聞得到蜂蜜香了喔。

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我開!! 一股帶著花香的蜂蜜撲鼻而來,又看到這個琥珀色的蜂蜜,果然跟人工糖漿完全不一樣。

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肉眼檢查真假蜂蜜的方法之一,真蜂蜜很濃稠,甚至帶點糊狀。

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透過玻璃瓶是看不清楚手指頭的喔。

 

倒出時的濃稠,非常性感。

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從淡淡的透明金黃色,慢慢累積成愈來愈深的不透明琥珀色。

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因為富含天然果糖與天然葡萄糖,純正蜂蜜是會結晶的。

這也是分辨真假蜂蜜的好招數喔。

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很多人示範蜂蜜料理都做蜂蜜水,我來個比較進階的 "蜂蜜蘋果汁"

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蘋果削塊放入果汁機

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快速打二十到三十秒後,將蘋果渣過濾掉。

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500 CC 左右的蘋果原汁,加入30 CC 的清邁龍眼花金賞蜂蜜。

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會看到比重較大的蜂蜜會直接沉到杯底喔。

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放些許冰塊,攪拌攪拌

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這杯天然新鮮,絕沒有人工香精與色素,真是無敵棒!!!

喝過一次,市面上的飲料大概都看不上眼了,因為再也無法接受人工味了。

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再來做個 Pizza 吧。

那些甚麼夏威夷,什錦,韓式泡菜甚麼的就算了。

我們來做最簡單特別的:蜂蜜起司。

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大量的起司淋上一層蜂蜜後進烤箱,烤完上桌前再淋一層蜂蜜。

別看它好像沒甚麼,也別以為廚師是不是忘了放料??

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這一層層甜甜鹹鹹的,熱熱地吃下去還真是美味。

連我不大喜歡吃甜食的人都覺得很好吃。

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自己做的,愛怎麼吃就怎麼吃。我發現左右夾起來一起吃,更棒。

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有了純正蜂蜜加持,本姑娘做菜的信心大增。

就來個蜂蜜鬆餅吧!! 去年吃過了了九州鬆餅,看店員一片一片做,然後堆疊起來就變得非常可口。

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一口氣疊了四個!!

不過這真的要很有耐心,一次只能做一個。四個做完也快半小時.....

不過,淋上蜂蜜的那一瞬間,視覺上的滿足馬上趕走了疲憊。

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怎麼那麼搭??? 哈哈哈,這是我做的喔。(少來,蜂蜜才是真正的主角好嗎?)

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我切......

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原來那些大廚願意花時間做菜是這個道理!!! 這就是所謂的成就感啦!!

花的時間與食材準備的辛勞,都在第一口得到回報。好吃就是好吃!!

 

 

蜂蜜是很好的東西,無論是簡單地泡杯蜂蜜水,或是將它入菜,都能增添美味。

它結構簡單,易於吸收,熱量卻又不高。無論是直接食用或當成糖的替代品都是很棒的選擇。

更神奇的是,開罐後的蜂蜜居然不用放冰箱,放在陰涼乾燥的地方就可以。

放一罐在廚房櫃子裡,加一匙就是魔法。

 

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