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寒假第二個禮拜,我們例行的環台小旅行開始了。第一站老樣子,先到台中歇腳。

位於中友百貨的開飯川食堂也剛好搶在這個時候開幕,有機會來嚐鮮。

開飯我們三年多前去過南港店,就對那裡的直嗆來勁的辣味記憶深刻

這次帶著三個小孩去吃 “川菜”??他們耐得住辣嗎??

哈哈哈,免擔心啦,最後也是飽到不行。

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好久沒來中友百貨了,還是非常熱鬧,開飯川食堂就在A棟十一樓。

 

雖然位在角落,但有活潑的熊貓哥與美麗大方的領班人員,熱力十足。

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台中今年冬天不算太冷,但吃暖東西的氣氛也愈來愈明顯。 

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一進店裡,一大面對外的窗戶讓空間顯得明亮。

等一下拍食物也會更漂亮。 

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這是另一排座位區。

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熱情的熊貓哥正在大火快炒中。

這張圖畫得非常好,川菜的各種食材與辛香料都在裡面。

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還是來點菜吧。這本菜單與幾年前看的有些許改變。

熱門菜色仍在,但也有不少新菜出現。

尤其今年冬天特別推出的菜色,待會就來試試。

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開飯川食堂的菜單設計非常棒,一整個年輕人思維。全新電子菜單在官網也看得到

我在三年前的文章就提出,這是一間努力將傳統川味推向年輕人的好店。

改變了傳統巷弄間的老派川菜,無論從裝潢,菜色,服務......等等,都像年輕人會去的地方。

而不只是眷村老伯伯尋找家鄉味,上川菜館也能很 “潮” 。

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開飯川食堂第一熱銷:口水雞 (辣度一根辣椒)

無論做為開胃小菜或是正式的一道菜都是超級棒。

冰涼的醉雞,加了芝麻醬為底的辣醬,上面再灑滿花生粒,

就算不是熱的,剛端上來的香味也直接衝向每個人的鼻尖。

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點菜的當下,我們已經請廚房少放一點辣。

不瞞各位,這盤口水雞有一半是妃小亮吃掉的。

對她來說還是辣,但就是一口接一口配飯吃。

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No 2: 催淚蛋 (辣度一根辣椒)

先將蛋炒好,再跟糯米椒一起翻炒。

能將素食材弄得辣又好吃,都是世界知名的菜系,像是川菜與泰式料理。

這道吃起來首先感受到的是它的香脆,再來才是它溫和的辣度。

超適合下酒的一道小菜!!!

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來個冬天新菜色:蘸著吃拼盤

三項涼性的滷味小點:鴨腸,豬耳朵,滷牛腱。

配上特殊的 “蘸水”,酸甜中帶辣,道地四川吃法。

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這不是一般的醬油加辣椒而已,請仔細看看裡面的香料層次。

它的味道沒有那麼直接,卻能慢慢透入喜歡重口味的舌尖。

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這一道三年前沒吃過,目前開飯川食堂的明星菜色之一:黃金美人腿。

美人腿我知道啊,就是茭白筍。

可是不都是一根圓圓胖胖的?怎麼這麼像炸甜不辣?

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吃下去才知道,是茭白筍拌炒鹹蛋黃,茭白筍的鮮嫩仍包在裡面。

稍微粉粉的口感,尤其又不辣,這道是瑞瑞姊姊的最愛。

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這次旅行帶著堂弟一起,從沒吃過辣的他,第一次就奉獻給開飯了。

當然是個震撼教育,只看他猛喝水,吃了破紀錄的二碗白飯。

川菜的開胃效果無敵。

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這是什麼??四川熊貓包??

還是功夫熊貓阿波喜歡吃的肉包?

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嘿嘿,這是中友店開幕限定版本,是芝麻口味的。

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重頭戲來了!!!“翻滾吧!肥腸”,最辣的料理(辣度三根辣椒)

大家看到 “肥腸” 可能會誤以為是湯湯水水的 “腸旺”吧??完全不是喔。

這是四川干鍋的一種,我覺得是一直炒一直炒,炒到所有的辣汁都被食材吸收。

用加熱後的鑄鐵鍋裝盛,一上來就是特有的 “乾香味”。

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肥腸的比例佔一半,另一半都是辛香料。看得到的有紅辣椒,大蒜,蔥苗,花椒。

看不到的.....就用身體去體會。

這真的很辣!!

瑞瑞嘗試了一口,只碰到嘴巴就還給我了。

人生嘛,總是要體驗不同。 

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對大人來說,無論是直接吃,或是配飯吃,就是無敵。 

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再來一道三根辣椒的 “老火鍋水煮牛”。

牛??還在牧場裡吃草嗎??沒看到啊??

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原來被藏在層層的紅辣椒之下,再以黃豆芽打底。 

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肥腸的辣是乾炒進食材中,這道的陷阱則是設計在湯湯水水中。

它引誘你去澆在白飯上,但那你就中計了。

因為只會一碗接一碗,你以為白飯可以中和,卻不知不覺中又喝下更多辣味的誘惑。

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吃這麼辣,總要想點辦法解吧。這時絕對不能喝冰開水,只會更辣。

開飯川食堂的飲料也很不錯,選擇也很多。

雖然也是冰的,但用了大量的檸檬,冰涼解辣超神速。

除此之外,現場也有無限暢飲的「蔓越莓果醋」,也是解辣解油膩的好物。

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來一道冬天不辣的:上湯娃娃菜。

裡面有家香肉,高湯,炸干貝絲,口感軟嫩爽脆,無論小孩與長輩都會喜歡。

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那個上湯的確有二把刷子,濃稠不膩。

用湯匙撈一點起來淋在娃娃菜上,更添軟嫩。

吃了好幾道辣味十足的菜之後,這是非常好的 cool down。

 

再來一個冬天新菜:鍋巴蝦仁滋滋響。

 

既然是滋滋響,就要讓大家聽到才過癮。

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鍋巴泡了二分鐘之後已被泡軟,鮮甜的蕃茄味加上鍋巴特有的焦香味,好好吃喔。

這道溫和的菜,居然也能在開飯吃到!! 

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真的是最後一道了,連鍋湯。

內有五花肉片加豬大骨,蘿葡,花椒等等。

湯頭非常濃稠,濃到你有點懷疑是不是應該加點熱水稀釋一下。

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但非常好入口,又能解辣。

這餐若不是吃辣的,這湯可能也喝不對味。

若剛剛的娃娃菜是 cool down,那這道湯品就是完美的句點。

從開胃菜,爬到最辣的頂點(肥腸,水煮牛),再經歷飲品,湯品等緩和過程,有點像在練功夫。 

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這是??捲爸的回馬槍!!!

都已經收操了,還來這麼小半碗!! 

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小孩早就吃飽趴在窗邊看風景......這餐絕對讓他們難忘吧 

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中友店有二間圓桌包廂,若能找到七八位好友一起來,會是超棒的聚會。

當然,小家庭要來這裡過年也超合適,圍在圓桌氣氛會超好。

 

 

開飯的口味非常直接!!!不囉唆,就是給你辣到底!!

當然你可以依照辣度選擇,從不辣,到一根,二根,直到三根辣椒。

它的味道很年輕,不拐彎抹角,給你直球對決,非常爽快。

 

我覺得蠻酷的是,從台北吃到台中,味道是一樣的。

當你聽到廚房的大火快炒聲,你很有信心這些菜現做的比例很高。

但要維持這麼多店面的味道都能一致,很不容易。

 

全台從北到南都有開飯川食堂,台中除了中友店,也有台中大遠百店與文心店。

都位在交通要道或百貨公司的美食街,所以你應該很有機會經過。

記得聞香下馬喔。

下次找些朋友一起去吧!!好吃喔。

 

中友店:台中市北區三民路三段161號A棟11樓 04-22235168

大遠百店:台中市西屯區台灣大道三段251號11F 04-2258-5776

文心店:台中市南屯區文心南路289號6樓  04-24725878

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