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我們都被平價鍋物店給寵壞了

雞塊與湯粉調出來的湯底,冷凍不知多久的肉類,機器捏出來的魚丸與蟹棒,還有重鹹的沙茶辣醬調味。

299元,甚至 199 也能讓你無限暢飲二氧化碳水,甚至硬梆梆的冰淇淋也讓你挖個過癮。

這就是街上滿滿鍋物店的本事,只要成本壓得夠低,鍋物店還蠻好賺的。

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今天我們去了一間傻子開的鍋物店,位在羅東國華國中附近,

不好停車就算了,還不肯複製上面說的致富捷徑,非要有自己的堅持....

 

品鍋PinGuo

 

地址:羅東鎮國華街78號請由(附停車場。請由國華國中85度C對面側門進入)

電話:03 951 0078

營業時間:一~五 下午5:30 - 下午9:30

              六~日 上午11:30 - 下午2:30 /下午5:30 - 下午9:30

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一進門的櫃檯,氣氛就跟平價鍋物店不一樣,有點像來到五星飯店。(忘了帶行李了)

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用餐大廳。

上下是簡單的磨光後的水泥,點綴的燈光頗又裝飾感。

不過,右邊一堆紅酒是怎麼回事???

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窗外是典型的羅東小巷,不時走過要回家的路人。

對照窗內一片溫馨,相信這些匆忙的人看到,也想快點回到溫暖的家。

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這邊的點餐方式有點不一樣。請由左向右看。

首先選湯頭:昆布,百菇 (200元),麻辣,雞湯(240元),四選一。

中間黑色頁面介紹一份套餐包含:湯頭,菜盤,沾醬,附餐與飲料。

再單點右邊的肉類:從最基本的梅花豬,到 A5 等級和牛都有,甚至還有溼式熟成牛排可以選。

另一面還有海鮮與丸類等等單點品項。

所以食量小或養生一點的朋友,二百元出頭:想吃大餐,也能滿足。

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我還是第一次看到連沾醬都能選,而且還沒有什麼辣椒沙茶讓你沾的鍋物店.....

由左上開始順時針,分別是:

和風昆布蘿蔔泥,味增胡麻,和風昆布蒜泥,和風果醋。

不過我根本就沒有用到這些醬料,因為直接吃原味就很好吃!!!(等一下就知道了喔)

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接著上水果,啊,吃好飽.....

喂!!!什麼吃飽了???連湯都還沒看到就上水果??

超有顏質的老闆特別讓我看了一段影片,說明水果,穀物,肉類等等不同消化速度。

原來,水果類消化最快,半小時左右,肉類要等上二十小時才能被分解消化。

所以這間店堅持要先上水果,順道開開胃。

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再來,是這間店非常自以為豪的 “菜盤”。

絕大部分都是新鮮蔬果,沒有那些冷凍的蟹棒或貢丸。

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綠色的是羅東在地柯林湧泉所種出來的水耕蔬菜。

看看那個根莖部分,一樣翠綠盎然。因為生長過程沒有接觸到泥土,所以能這麼乾淨。

右下角的手工甜不辣也是亮點,光是顏色就讓人知道一定彈牙好吃。

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服務人員建議水耕蔬菜可以生吃,沾點味增胡麻,新鮮吃得到,讚!! 

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味道愈來愈重,上湯底了!

一家四口點菜的好處就是,每個湯底都來一份

這邊是大人區:左麻辣,右雞湯。

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這鍋是小鬼區:左百菇,右昆布。

湯底讓你清清楚楚看到原料,實在。

湯本身的顏色也夠單純清澈,熬煮的過程的確有用心。

此時突然看到大廚在跟拍照的捲爸聊天?

原來他是捲爸以前常去的一間車店的車友,這麼巧,這樣也遇得到?

透過這位車友對這些湯頭與食材的介紹,更加確認這間店的與眾不同。

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水耕蔬菜川燙過也很不一樣呢!!

一樣鮮綠好吃!!

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先來個海鮮吧!!

二條小卷,還有一份鱘龍魚。

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一塊有這麼大!!

你有沒有注意到這裡用的是 “瓷” 湯匙!!(小朋友不要打破啊)

一般鍋物店可能會用不鏽鋼,有時甚至是比較厚的塑膠湯匙。

前者會導熱,後者不耐熱。

這間品鍋有注意到這點,真的厲害,很細心。

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麻辣鱘龍魚!!

那個極富膠原蛋白的魚皮,珍寶啊!!

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下鍋前後的小卷,一定要夠新鮮才有的顏色。

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彈跳,鮮嫩,好好吃喔。

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老闆看我們吃得高興,介紹一款紅酒過來。

這義大利進口的紅酒很特別,不用開瓶器,不用醒酒,直接剪開就能喝。

大人的果汁啦!!

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精彩的肉品秀要開始了!!

這是櫻桃鴨(鴨胸肉),一份八片,單點150元。

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切片非常漂亮,下鍋前還可以欣賞一下紋理。

外圈的白色部分應該是接近鴨皮的油脂,紅色部分就是結實的鴨胸肉。

很少機會這樣看鴨肉吧,原來櫻桃鴨的美名不是膨風的,這也要新鮮才辦得到。

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葛瑪蘭巧克力豬,單點150元,一份也是八片。

其實您可能沒發現,這八片的大小是一模一樣的,

像是排隊似的,肉上的紋理都能對齊成一直線。

這應該不是車友特製版吧??

由這些小細節可以看出店家對肉品與擺盤的堅持。

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這豬肉顏色鮮豔欲滴,完全沒有 “豬肉” 的平價感。

當然,因為它是限量的巧克力豬啊(但怎麼賣這麼便宜??)

  

我原本沒聽過巧克力豬,但網路上好多資料。

用高於三倍的成本,引進鹿兒島豬隻,餵它吃巧克力,在地宜蘭生產的喔。

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一般鍋物店的肉品,端出來的不是帶霜硬梆梆,就是退冰過頭軟趴趴。

你可以看到,這片豬肉上面沒有退冰未完全的粒粒白霜,夾起來也是完整一片。

從這些小地方就能比較出來這間店的不一樣。

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妃小亮特別推薦!!葛瑪蘭巧克力豬!!

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快點下鍋讓我吃啦!!!

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吃起來沒有巧克力味,不過甜味倒是很不一樣喔。

稍微帶點油脂,吃起來軟嫩兼具。

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紐西蘭沙朗牛肉,一份八片,100元。

啥??這麼漂亮的沙朗,一盤100元??老闆是不是印錯了?

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鮮紅的沙朗,沒有過多的脂肪,就是純然的牛肉。

(這明明是黑鮪魚生魚片的顏色嘛!!!)

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USA Prime 等級美國牛小排。一份六片,300元。

切成長條狀,有點像牛舌餅形狀呢。

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只需將筷子插入這些洞洞,長條狀的切片剛好下鍋涮涮涮。

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客倌今晚要吃哪一道??牛肉料理東西軍!

還是都各來一盤?免得吃不到後悔??其實價格不貴,都上吧。

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下鍋下鍋!!左三下,右三下。

看你要怎樣的熟度,最快十多秒你就能享受牛肉原味。

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什麼??還有??端出一朵大肉花出來!!

這是 

一份六片,180元。

跟上面的紐西蘭沙朗相比,的確在血色與脂肪的分佈上很不一樣。

吃草與吃飼料,以及運動量的多寡,造就了不同肌理。

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幾乎是我2/3的手臂大!!

整個盤子跟那個鴛鴦鍋差不多大小喔。

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下下下!!!

涮起來的樣子已經沒時間拍,東西太多手忙腳亂,吃新鮮最重要。

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菜盤裡的高麗菜,我也建議最後放。

此時湯汁裡吸收了各種不同精華,再用最簡單的蔬菜全部吸回來。

疑??這菜吃起來特別甜!!特別脆!!

原來,這還是來自梨山的高麗菜!!

媽呀,連這個都這麼講究,老闆的確瘋了,完全沒在管食材成本的。

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小鬼用草莓氣泡水慶祝這一餐美味

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我們來個單品耶加雪佛+熱洛神花茶收尾

 

 

 

看過這間店的做法之後,你還會去那些平價鍋物店嗎??

去搶冷凍櫃裡滿是霜的碎肉?管它是豬牛還是羊,吃起來都一樣味道?

喝那些用雞湯粉泡出來,卻也沒什麼味道的 “熱水”??

或是夾滿整盤不知新鮮與否的蝦子,然後用沙茶醬油等重鹹掩蓋??

如果你認為很值得,我想你我活在不同的世界。 

 

 

PS:

吃完火鍋之後,衣服常會沾到一股很難聞的味道,必須立刻丟到洗衣機。

這間品鍋完全不會喔,老闆說是因為在設計時就有考慮到通風。

您若去吃的話,可以親自體會一下。

 

還有還有,您去的時候一定要注意一下這裡的裝潢與服務人員

這間店是許多設計師集資的,燈具,壁飾,餐具等等都很有水準之外

有時他們還會自己親自桌邊服務喔,所以談吐與穿著都特別有品味

不是一般學生打工賺零用錢那種,很不錯。

 

品鍋PinGuo


地址:羅東鎮國華街78號請由(附停車場。請由國華國中85度C對面側門進入)

電話:03 951 0078

營業時間:一~五 下午5:30 - 下午9:30

              六~日 上午11:30 - 下午2:30 /下午5:30 - 下午9:30

 

 


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