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也大約是去年中秋節的前夕,我們介紹過「港記酥皇,蓬萊摩沙」這間糕餅店

今年很快又到了要送禮的時節了,各位準備好了嗎?

這次除了招牌的綠豆糕之外,「港記酥皇」也會讓大家看看他的蛋黃酥系列。

「港記酥皇,蓬萊摩沙」 是香港來台定居人士,在民國88年於九份風景區成立。

目前已將本店移到西門町,酥餅類的名氣更被推為「酥皇之皇」。

民國98年,更設立旗艦品牌「蓬萊摩沙」,專門用於國外旅客的台灣本土伴手禮的品牌識別。

傳統台灣製餅手工,不含人工色素,不用豬油及牛油,使用進口奶油,不加奶粉與染色糖體。

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首先來看這盒紅咚咚的。

包裝非常精美,紙盒厚實,印刷也很講究,送禮體貼氣派。

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這位糕餅師傅已經是「港記酥皇,蓬萊摩沙」的 CIS。

低頭做餅的他,似乎很享受這份工作。

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這一盒九顆蛋黃酥,三種口味,每一顆都有獨立包裝。

由左至右分別是:綠豆沙、紅豆沙、白蓮蓉三種傳統口味。

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不同口味上面有不同的黑白芝麻分配。

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這顆黑白芝麻在頂的,是綠豆沙口味。

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紅豆沙。這個很好記,因為紅豆麵包外面大多也都會撒上黑芝麻。

這一顆相當沉,也比一般蛋黃酥要大一些。

由上而下刷過的蛋液,烤過之後變成黃澄澄的酥脆外皮,加上圓圓的長相,像極了滿滿的月。

這也難怪蛋黃酥這幾年已經取代了月餅,成為中秋除了烤肉之外一定會吃到的應景食品。

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一顆小小的蛋黃酥,就有這麼多種層次。

上方的酥皮、紅豆泥夾層、一顆橙到發紅的蛋黃、就連底部的酥皮也自成一格。

因為新鮮,所以裡面的水分與油質仍在發亮,吃起來不止酥脆,更油滑濕潤。

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再來看另一種比較大盒的藍色包裝

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也是蛋黃酥,只是比較大盒的12顆裝嗎??

不喔,這四種可是創新口味。由左至右分別是:

「皇家伯爵奶茶」,「玫瑰荔枝」,「洛神蔓越梅」,以及「清綠茶」四種。

這真開眼界了,我知道綠茶可以放進去,但前三種.....真的是第一次聽過加在蛋黃酥裡面。

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我們就來看看玫瑰荔枝裡面長什麼樣子吧!!

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是我的錯覺嗎??好像比剛剛的綠豆沙要大一些??(其實是一樣的)

這顆長得好像「柚子」喔,剛好也是中秋要吃的東西。

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突然想拍拍它的底部。

這一拍不得了,居然......拍成了水煎包???

水煎包的底部不都是這樣嗎??焦焦脆脆香香的??

可這是蛋黃酥,烤成這樣的味道是怎樣呢??

我跟各位說,就像奶酥麵包上那塊硬硬的奶酥,才是整個麵包的重點。

這個皮也超好吃的啦,比其他部分的外皮更厚實,更香脆。

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當然也要有斷面秀!!

剛剛的紅豆泥,現在換帶了玫瑰荔枝味,夾層似乎也變厚了一些。

看看那個底部,是不是跟我剛剛形容地一樣,就像奶酥啊。

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好啦,我知道大家都怕胖,所以我故意不拍清楚那些熱量等等的資訊。

你要瞪大眼去找也沒關係,我也沒跟你說「玫瑰荔枝」跟「清綠茶」的熱量比較低。

每一顆蛋黃酥都是七十克重,相當符合拿在手中的重量感。

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今年還推出了另一款「小月餅」。

方方正正的,跟傳統月餅的形狀是一樣的。而且上面還有中式的傳統雕花,相當漂亮。

可是你會說「那種傳統月餅好大一顆,養生健康觀念當道,買一顆回去全家人吃就夠了」

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嘿嘿嘿,它很小巧喔,剛好可以放在掌心。

店家非常貼心,讓每個人都能獨享「一個」月餅,又不會太有負擔。

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我先吃了一個,覺得怎麼這麼酥??

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哇,裡面好簡單,就是單一的內餡而已。

可是因為它又綿又酥,體積也不大,帶來的味覺刺激也不容輕視。

如果你喜歡吃奶酥的話,這就像是整塊綿綿軟軟香香的厚實奶酥。

不愧是名為「酥皇」的餅家!!

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好,最後來看它的招牌產品「翡翠綠豆糕」,去年吃過一次之後就記得它的味道。

有大(20顆)小盒(10顆)裝。

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這是非常特別的產品,全程需冷凍運送,到家裡以後也要立刻送入冷凍庫。

不然.....它只有「一天」的常溫保鮮期。

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綠豆糕不是什麼難見到的東西,但大多是比較厚實,上面還有花紋那種傳統圓狀。

港記酥皇的卻是方形,而且是扁平狀,每顆也都有獨立包裝。

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小師傅又在快樂地低頭做糕餅了

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是什麼樣的魅力,讓這小小的方塊能年銷 1,000,000 顆,還榮獲蘋果日報美食評比【點心類亞軍】!

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外表樸實,幾乎....根本就沒有什麼雕花裝飾,就是一塊餅。

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裡面也只有非常輕薄的內餡,幾乎九成以上都是綠豆糕本身。

這糕外面酥,裡面紮實,而且因為是剛從冷凍庫拿出來的,所以它是「涼」的。

咦??你可能會奇怪為什麼冷凍庫拿出來就能吃?不會硬到咬不動??

我覺得這就是綠豆糕神奇的地方,它只會「涼」而不是「冰」,

口感也是先「酥」帶「脆」,夏天吃剛剛好。歡迎大家來試試這與眾不同的綠豆糕。

 

 

世界上很多地方都過中秋節,習俗也都稍有不同。

中式的過節方式最適合我們,賞月、吃餅、再加上台灣特有的烤肉,全家團圓的幸福時光。

今年中秋,歡迎大家趕緊訂購「港記酥皇,蓬萊摩沙」的系列產品。

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【港記酥皇 蓬萊摩沙】

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西門總店:(02)2389-5587,台北市漢中街6號之2。(西門町東龍飯店對面)

松江分店:(02)2585-3830,台北市松江路382號1樓。(行天宮對面)

 

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